Hodnotící standard

Zelinář/zelinářka (kód: 41-009-H)
Autorizující orgán:
Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů:
Zemědělství a lesnictví (kód: 41)
Týká se povolání:
Pěstitel zahradnických plodin
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
3
Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Poznávání druhů zeleniny
3
Předpěstování zeleninové sadby
3
Výsadba a ošetřování zeleniny během vegetace ve venkovních podmínkách i krytých prostorách
3
Hnojení zeleniny
3
Aplikace přípravků na ochranu rostlin proti chorobám a škůdcům zeleniny
3
Sklizeň, třídění, skladování a expedice zeleniny a její úpravy pro prodej
3
Platnost standardu
Standard je platný od: 23.12.2025
Zelinář/zelinářka, 17.6.2026 17:20:24
Strana 1 z 8

Hodnotící standard

Kritéria a způsoby hodnocení
Poznávání druhů zeleniny
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Určit a rozdělit druhy zeleniny podle konzumních částí
Praktické předvedení a ústní ověření
b) Zařadit určované druhy zeleniny podle tratí do osevního postupu
Praktické předvedení
Je třeba splnit obě kritéria.
Předpěstování zeleninové sadby
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Provést výsev zeleniny a popsat způsoby předpěstování zeleninové sadby
Praktické předvedení a ústní ověření
b) Přepichovat a hrnkovat rostliny z výsevů
Praktické předvedení
c) Ošetřit zeleninovou sadbu a připravit ji k výsadbě
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Výsadba a ošetřování zeleniny během vegetace ve venkovních podmínkách i krytých prostorách
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Připravit pozemek pro výsadbu
Praktické předvedení
b) Vysadit sadbu zeleniny, ošetřit ji po výsadbě a vysvětlit zvolený postup
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Provést základní kultivační práce při ošetřování zeleniny pomocí ručního nářadí
Praktické předvedení
d) Připravit traktor s příslušenstvím ke kultivaci
Praktické předvedení
e) Kultivovat meziřádkový prostor pomocí traktoru s příslušenstvím
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Hnojení zeleniny
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Předvést hnojení a přihnojení průmyslovým pevným a kapalným hnojivem
Praktické předvedení
b) Popsat hnojení zeleniny v jednotlivých systémech produkce zeleniny
Ústní ověření
Je třeba splnit obě kritéria.
Zelinář/zelinářka, 17.6.2026 17:20:24
Strana 2 z 8

Hodnotící standard

Aplikace přípravků na ochranu rostlin proti chorobám a škůdcům zeleniny
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vysvětlit technologický postup při míchání a aplikaci přípravků na ochranu zeleniny
Ústní ověření
b) Popsat a provést základní údržbu a seřízení rosiče
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Namíchat postřik podle zadání
Praktické předvedení
d) Provést postřik porostu zeleniny
Praktické předvedení
e) Dodržet zásady BOZP při manipulaci s přípravky na ochranu rostlin
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Sklizeň, třídění, skladování a expedice zeleniny a její úpravy pro prodej
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Sklidit vybraný druh zeleniny
Praktické předvedení
b) Třídit sklizenou zeleninu a připravit ji k expedici nebo skladování
Praktické předvedení
c) Upravit a připravit jednotlivé druhy zeleniny pro prodej včetně vyhotovení výdejky
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Zelinář/zelinářka, 17.6.2026 17:20:24
Strana 3 z 8

Hodnotící standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky

1.
Vstupní
předpoklady
pro
účast
na
zkoušce
Uchazečem
o
zkoušku
může
být
každá
fyzická
osoba
starší
18
let,
která
získala
alespoň
základy
vzdělání,
nebo
účastník
rekvalifikace
podle
zákona
č.
435/2004
Sb.,
zákon
o
zaměstnanosti.
 
Uchazeč
o
zkoušku
musí
být
dále
držitelem
platného
dokladu:
·
řidičské
oprávnění
skupiny
T
 
Zdravotní
způsobilost
není
vyžadována.
 
Autorizovaná
osoba
zároveň
s
odesláním
pozvánky
ke
zkoušce
písemnou
formou
sdělí,
kde
a
jakým
způsobem
se
uchazeč
může
informovat
o
svých
povinnostech
a
průběhu
zkoušky
a
které
doklady/dokumenty
musí
uchazeč
předložit
bezprostředně
před
započetím
zkoušky.
 
2.
Průběh
zkoušky
Před
zahájením
zkoušky
uchazeč
předloží
zkoušejícímu
průkaz
totožnosti
a
případně
další
dokumenty
opravňující
k
připuštění
ke
zkoušce
uvedené
v
části
1.
Vstupní
předpoklady
pro
účast
na
zkoušce.
 
Bezprostředně
před
zahájením
zkoušky
autorizovaná
osoba
seznámí
uchazeče
s
pracovištěm,
s
organizací
zkoušky,
s
jeho
právy
a
povinnostmi
v
rámci
zkoušky
podle
zákona
č.
179/2006
Sb.,
a
s
požadavky
bezpečnosti
a
ochrany
zdraví
při
práci
(BOZP)
a
požární
ochrany
(PO),
o
čemž
autorizovaná
osoba
vyhotoví
a
uchazeč
podepíše
písemný
záznam.
 
Zkoušející
uzná,
a
tedy
nemusí
ověřovat,
ty
odborné
způsobilosti,
které
byly
již
dříve
u
uchazeče
ověřeny
v
rámci
zkoušky
z
jiné
profesní
kvalifikace
(nutno
doložit
osvědčením
o
získání
profesní
kvalifikace),
a
které
jsou
shodné
svým
rozsahem
i
obsahem.
Rozsah
a
obsah
odborné
způsobilosti
určují
její
jednotlivá
kritéria
a
pokyny
k
realizaci
zkoušky
popsané
v
hodnoticím
standardu.
Zkoušející
tyto
odborné
způsobilosti
neuzná
jako
již
ověřené,
pokud
by
tím
nebylo
zajištěno
řádné
ověření
ostatních
požadavků
stanovených
tímto
hodnotícím
standardem
(například
při
nutnosti
dodržení
technologických
postupů
a
časové
souslednosti
různých
činností).
 
Zkouška
se
koná
v
českém
jazyce.
 
Zkouška
je
veřejná.
Praktická
část
zkoušky
a
praktická
zkouška
není
veřejná
v
případech,
kdy
to
je
nutné
z
hygienických
důvodů
nebo
z
důvodu
ochrany
zdraví
a
bezpečnosti
práce.
 
U
odborné
způsobilosti
Poznávání
druhů
zeleniny
bude
uchazeči
v kritériu
a)
předloženo
10 vzorků
pěstovaných
druhů
zeleniny
(odrůdové
rozlišení
nebude
požadováno).
Položkami
mohou
být
i
části
rostliny,
popř.
fotografie.
Pro
splnění
kritéria
a)
je
nutné
určit
název
alespoň
u
7
předložených
vzorků.
Při
určování
lze
akceptovat
uvedení
pouze
českého
názvu.
Pro
splnění
kritéria
b)
uvede
uchazeč
u
určovaných
vzorků
jejich
zařazení
do
pěstebních
tratí
podle
jejich
nároků
na
přímé
hnojení
statkovými
hnojivy.
 
U
odborné
způsobilosti
Předpěstování
zeleninové
sadby
v
kritériu
a)
provede
uchazeč
výsev
zeleniny
do
1
truhlíku
či
sadbovače
včetně
přípravy
truhlíku
či
sadbovače.
V kritériu
b)
přepíchá
100
ks
rostlin
do
truhlíku
nebo
sadbovače
včetně
následného
ošetření.
Dále
nahrnkuje
50
ks
rostlin
do
hrnků
o
minimálním
průměru
8
cm.
V
kritériu
c)
ošetří
uchazeč
minimálně
100
ks
sazenic
(odplevelení,
odstranění
nevhodných
sazenic,
zálivka,
kontrola
teploty
v
prostoru)
a
připraví
minimálně
100
ks
rostlin
k
výsadbě.
 
U
odborné
způsobilosti
Výsadba
a
ošetřování
zeleniny
během
vegetace
ve
venkovních
podmínkách
i
krytých
prostorách
v
kritériu
a)
uchazeč
připraví
volnou
plochu
minimálně
10
m
2
tak,
aby
byla
plocha
rovná
bez
hrud,
plevelů.
V kritériu
b)
provede
uchazeč
výsadbu
minimálně
100
ks
rostlin
do
jím
zvoleného
sponu
a
vysvětlí
při
tom
použitý
technologický
postup.
Při
ověřování
kritéria
c)
ošetří
uchazeč
okopávkou
a
odplevelením
porost
zeleniny
o
ploše
nejméně
10
m
2
.
Při
ověřování
kritéria
e)
provede
uchazeč
meziřádkovou
kultivaci
minimálně
50
m
délky.
 
U
odborné
způsobilosti
Hnojení
zeleniny
v
kritériu
a)
bude
ověřeno
v
případě
hnojení
rozhozem
granulovaného
hnojiva
na
ploše
minimálně
10
m
2
,
v
případě
aplikace
kapalného
hnojiva
namíchá
uchazeč
roztok
o
předepsané
koncentraci
a
přihnojí
minimálně
20
ks
rostlin.
U
kritéria
b)
vyjmenuje
uchazeč
možnosti
pěstování
zeleniny
a
zaměří
se
především
na
integrovanou
produkci
zeleniny.
 
Zelinář/zelinářka, 17.6.2026 17:20:24
Strana 4 z 8

Hodnotící standard

U
odborné
způsobilosti
Aplikace
přípravků
na
ochranu
rostlin
proti
chorobám
a
škůdcům
zeleniny
v
kritériu
b)
uchazeč
popíše
a
předvede
základní
údržbu
rosiče,
tedy
hlavně
výměnu
trysky,
filtru
a
těsnění.
V
kritériích
hodnocení
c)
a
d)
uchazeč
bude
pracovat
jen
s
přípravky
běžně
dostupnými
pro
malospotřebitele,
protože
v
případě
zkoušky
ani
výuky
není
toto
použití
pokládané
za
„komerční
profesní
užití
přípravků
na
ochranu
rostlin“.
Zkoušející
také
může
modelově
využít
jen
ve
vodě
rozpustné
látky,
které
nepodléhají
kontrolám
a
regulacím,
například
potravinářskou
barvu,
manganistan
draselný
a
podobně.
Dále
kritérium
d)
bude
ověřeno
na
minimální
ploše
30
m
2
porostu
zeleniny.
 
U
odborné
způsobilosti
Sklizeň,
třídění,
skladování
a
expedice
zeleniny
a
její
úpravy
pro
prodej
v
kritériu
a)
uchazeč
ručně
sklidí
zeleninu
buď
probírkou
z
plochy
minimálně
20
m
2
nebo
jednorázově
z
plochy
10
m
2
nebo
jednorázově
z
řádku
o
délce
minimálně
10
m.
U
kritéria
c)
uchazeč
uloží
jednotlivé
druhy
zeleniny
do
přepravních
obalů
a
vyhotoví
výdejku.
 
Při
přípravě
na
ověřování
odborných
způsobilostí
je
zapotřebí
respektovat
průběh
vegetačního
roku
v
zemědělství.
Je
třeba,
podle
stavu
počasí
a
vývoje
rostlin,
kumulovat
vše
tak,
aby
jednotlivé
způsobilosti
mohly
být
ověřeny
v
nejpříhodnějším
období.
Při
ověřování
způsobilostí
formou
praktického
předvedení
je
třeba
přihlížet
především
k
bezpečnému
provádění
všech
úkonů
a
ke
kvalitě
výsledné
práce.
 
Autorizovaná
osoba,
resp.
autorizovaný
zástupce
autorizované
osoby
je
oprávněný
předčasně
ukončit
zkoušku,
pokud
vyhodnotí,
že
v
důsledku
činnosti
uchazeče
bezprostředně
došlo
k
ohrožení
nebo
bezprostředně
hrozí
nebezpečí
ohrožení
zdraví,
života
a
majetku
či
životního
prostředí.
Zdůvodnění
předčasného
ukončení
zkoušky
uvede
autorizovaná
osoba
do
záznamu
o
průběhu
a
výsledku
zkoušky.
Uchazeč
může
ukončit
zkoušku
kdykoliv
v
jejím
průběhu,
a
to
na
vlastní
žádost.

Výsledné hodnocení
Zkoušející hodnotí uchazeče zvlášť pro každou odbornou způsobilost a výsledek zapisuje do záznamu o průběhu a výsledku zkoušky.
 
Výsledné hodnocení pro danou odbornou způsobilost musí znít:
·	„splnil“, nebo
·	„nesplnil“ v závislosti na stanovení závaznosti, resp. nezávaznosti jednotlivých kritérií u každé odborné způsobilosti.
 
Výsledné hodnocení zkoušky zní buď:
·	„vyhověl“, pokud uchazeč splnil všechny odborné způsobilosti, nebo
·	„nevyhověl“, pokud uchazeč některou odbornou způsobilost nesplnil. Při hodnocení „nevyhověl“ uvádí autorizovaná osoba vždy zdůvodnění, které uchazeč svým podpisem bere na vědomí.

Počet zkoušejících
Zkouška probíhá před jedním zkoušejícím, který musí být přítomen u zkoušky po celou dobu jejího trvání.
 
Zkoušející je povinen provádět ověřování odborných způsobilostí při zkoušce přesně podle všech ustanovení tohoto hodnoticího standardu.
Zelinář/zelinářka, 17.6.2026 17:20:24
Strana 5 z 8

Hodnotící standard

Požadavky na odbornou způsobilost autorizované osoby, resp. autorizovaného zástupce autorizované osoby
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby musí splňovat alespoň jednu z následujících variant požadavků:
a)	Střední vzdělání s výučním listem v oboru zahradník a střední vzdělání s maturitní zkouškou a nejméně 5 let odborné praxe v oblasti zahradnictví nebo ve funkci učitele praktického vyučování nebo odborného výcviku v oboru vzdělání zaměřeném na zahradnictví. 
b)	Střední vzdělání s maturitní zkouškou v oboru vzdělání zahradnictví a nejméně 5 let odborné praxe v oblasti zahradnictví nebo ve funkci učitele praktického vyučování nebo odborného výcviku v oboru vzdělání zaměřeném na zahradnictví. 
c)	Vyšší odborné vzdělání v oblasti zahradnictví a nejméně 5 let odborné praxe v oblasti zahradnictví nebo ve funkci učitele praktického vyučování nebo odborného výcviku v oboru vzdělání zaměřeném na zahradnictví. 
d)	Vysokoškolské vzdělání se zaměřením na zahradnictví a nejméně 5 let odborné praxe v oblasti zahradnictví nebo ve funkci učitele odborných předmětů nebo praktického vyučování nebo odborného výcviku v oboru vzdělání zaměřeném na zahradnictví.
e)	Profesní kvalifikace Zelinář/zelinářka (41-009-H) a střední vzdělání s maturitní zkouškou a nejméně 5 let odborné praxe v oblasti zahradnictví. 
 
Žadatel o udělení autorizace prokazuje splnění požadavků na odbornou způsobilost a praxi v povolání autorizujícímu orgánu, a to předložením dokladu nebo dokladů o získání odborné způsobilosti a praxe v povolání v souladu s hodnoticím standardem této profesní kvalifikace, nebo takovým postupem, který je v souladu s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu této profesní kvalifikace autorizujícím orgánem stanoven.
 
Žádost o udělení autorizace naleznete na internetových stránkách autorizujícího orgánu: žádost o udělení autorizace naleznete na internetových stránkách autorizujícího orgánu: Ministerstvo zemědělství, www.mze.gov.cz.

Nezbytné materiální a technické předpoklady pro provedení zkoušky
·	kryté plochy (skleníky, folníky), minimálně 50 m2 plochy pro předpěstování zeleninové sadby, minimálně 300 m2 orné půdy – pole
·	sklad hnojiv a osiva, expediční část 
·	porosty minimálně dvou druhů zeleniny, každý z nich minimálně na ploše 20 m2
·	zkušební místnost se stolem a židlemi
·	traktor s rotačním kypřičem
·	ruční nářadí pro ošetřování zeleniny v průběhu vegetace (rýče, motyky, hrábě, sázecí kolíky a lopatky, nože, nůžky) 
·	zádový rosič – postřikovač
·	materiál používaný v zelinářské výrobě (zahradnické truhlíky, sadbovače, jmenovky, přepichovací kolíky, sortiment průmyslových hnojiv používaný v zelinářství, obaly, přepravky) 
·	osivo zeleniny v množství minimálně pro výsev tří truhlíků či sadbovačů
·	výdejka
 
K žádosti o udělení autorizace žadatel přiloží seznam materiálně-technického vybavení dokládající soulad s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu pro účely zkoušky. Zajištění vhodných prostor pro provádění zkoušky prokazuje žadatel odpovídajícím dokladem (např. výpis z katastru nemovitostí, nájemní smlouva, dohoda).

Doba přípravy na zkoušku
Uchazeč má nárok na celkovou dobu přípravy na zkoušku v trvání 15 minut. Do doby přípravy na zkoušku se nezapočítává doba na seznámení uchazeče s pracovištěm, s organizací zkoušky, s požadavky BOZP a PO a s právy a povinnostmi uchazeče v rámci zkoušky podle zákona č. 179/2006 Sb.
Zelinář/zelinářka, 17.6.2026 17:20:24
Strana 6 z 8

Hodnotící standard

Doba pro vykonání zkoušky
Celková doba trvání vlastní zkoušky jednoho uchazeče (bez času na přípravu a přestávky) je 6 až 9 hodin (hodinou se rozumí 60 minut).
Zelinář/zelinářka, 17.6.2026 17:20:24
Strana 7 z 8

Hodnotící standard

Autoři standardu
Autoři hodnoticího standardu
Hodnoticí standard profesní kvalifikace připravil Národní pedagogický institut ČR ve spolupráci s Národní radou pro kvalifikace, Ministerstvem práce a sociálních věcí, Ministerstvem zemědělství a odborníky z praxe z těchto subjektů:
·	Zelinářská unie Čech a Moravy, Olomouc
·	Střední zahradnická škola Ostrava, příspěvková organizace
·	Střední škola zahradnická a technická Litomyšl
·	Zahradnická fakulta Mendelovy univerzity v Brně
 
Hodnoticí standard profesní kvalifikace schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR.
Zelinář/zelinářka, 17.6.2026 17:20:24
Strana 8 z 8