Kvalifikační standard	

	
Cukrář/cukrářka v restauračním provozu (kód: 65-023-H) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo pro místní rozvoj	
		
Skupina oborů:	Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)	
		
Týká se povolání:	Cukrář	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	3	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Sestavování receptur pro restaurační moučníky	3	
Navrhování vlastních inovativních receptur pro restaurační moučníky	3	
Využívání surovin pro přípravu typických moučníků pro restaurační provoz	3	
Výroba specifických moučníků v restauračním provozu	3	
Využívání moderních technologií a zařízení při výrobě restauračních moučníků	3	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v cukrářské výrobě, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
	
Cukrář/cukrářka v restauračním provozu,  10.03.2026 7:03:51	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 12.10.2021 do: 29.08.2023	
	
Cukrář/cukrářka v restauračním provozu,  10.03.2026 7:03:51	Strana 2 z 2