Kvalifikační standard	

	
Cukrář v restauračním provozu (kód: 65-023-H) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo pro místní rozvoj	
		
Skupina oborů:	Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)	
		
Týká se povolání:	Cukrář v restauračním provozu	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	3	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Sestavování receptur pro restaurační moučníky	3	
Navrhování vlastních inovativních receptur pro restaurační moučníky	3	
Využívání surovin pro přípravu typických moučníků pro restaurační provoz	3	
Výroba specifických moučníků v restauračním provozu	3	
Využívání moderních technologií a zařízení při výrobě restauračních moučníků	3	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v cukrářské výrobě, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
	
Cukrář v restauračním provozu,  09.01.2026 15:49:03	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 28.01.2014 do: 12.12.2021	
	
Cukrář v restauračním provozu,  09.01.2026 15:49:03	Strana 2 z 2