Kvalifikační standard	

	
Technik/technička pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v mlékárenství (kód: 29-080-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Kontrolor kvality a hygieny potravin a krmiv	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Zavádění systémů řízení kvality a bezpečnosti potravin v mlékárenském provozu	4	
Odběr a uchovávání vzorků v mlékárenském provozu	4	
Provádění laboratorních zkoušek surovin, meziproduktů a hotových výrobků v mlékárenském provozu	4	
Provádění senzorické analýzy v mlékárenském provozu	4	
Fázová kontrola v technologickém procesu mlékárenské výroby	4	
Ověřování a kalibrace měřicích přístrojů v mlékárenské laboratoři	4	
Kontrola označování mlékárenských výrobků	4	
Zajišťování sanitace a provozní hygieny v mlékárenské laboratoři	4	
Dodržování zásad BOZP a PO v mlékárenské laboratoři	4	
	
Technik/technička pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v mlékárenství,  09.03.2026 21:56:45	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 17.10.2023	
	
Technik/technička pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v mlékárenství,  09.03.2026 21:56:45	Strana 2 z 2