Kvalifikační standard	

	
Technolog v mlékárenské a sýrařské výrobě (kód: 29-081-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Technik v potravinářství a krmivářství	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Zpracování mléka na mlékárenské výrobky	4	
Řízení výrobně-technologických postupů v mlékárenské nebo sýrařské výrobě	4	
Spolupráce na kontrole a řízení kvality mlékárenských výrobků a jejich označování	4	
Vývoj nových mlékárenských výrobků	4	
Optimalizace portfolia mlékárenských výrobků	4	
Navrhování a uvádění do provozu nových strojně-technologických zařízení	4	
Zajišťování sanitace a provozní hygieny v mlékárenství	4	
Dodržování zásad BOZP a PO v mlékárenství	4	
	
Technolog v mlékárenské a sýrařské výrobě,  05.12.2025 15:16:09	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 26.07.2016 do: 19.08.2020	
	
Technolog v mlékárenské a sýrařské výrobě,  05.12.2025 15:16:09	Strana 2 z 2