Kvalifikační standard	

	
Technik/technička pro řízení výroby v mlékárenství (kód: 29-082-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
Týká se povolání:	Potravinářský a krmivářský technik mistr	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	
	
Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Zpracování mléka na mlékárenské výrobky	4	
Sestavování výrobní linky v mlékárenské nebo sýrařské výrobě	4	
Organizace směny a zajištění chodu mlékárenské nebo sýrařské výroby	4	
Dodržování technologických postupů a zajištění bezpečnosti potravin v mlékárenské nebo sýrařské výrobě	4	
Vedení provozní dokumentace a personálních podkladů k potravinářské výrobě	4	
Zajišťování sanitace a provozní hygieny v mlékárenství	4	
Dodržování zásad BOZP a PO v potravinářské výrobě	4	
Dohled nad odpadovým hospodářstvím v mlékárenství	4	
	
Technik/technička pro řízení výroby v mlékárenství,  19.05.2025 4:38:26	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 19.06.2020	
	
Technik/technička pro řízení výroby v mlékárenství,  19.05.2025 4:38:26	Strana 2 z 2