Kvalifikační standard	

	
Technik pro řízení výroby v mlékárenství (kód: 29-082-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Technik v potravinářství a krmivářství	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Zpracování mléka na mlékárenské výrobky	4	
Sestavování výrobní linky v mlékárenské nebo sýrařské výrobě	4	
Organizace směny a zajištění chodu mlékárenské nebo sýrařské výroby	4	
Dodržování technologických postupů a zajištění bezpečnosti potravin v mlékárenské nebo sýrařské výrobě	4	
Vedení provozní dokumentace a personálních podkladů k potravinářské výrobě	4	
Zajišťování sanitace a provozní hygieny v mlékárenství	4	
Dodržování zásad BOZP a PO v potravinářské výrobě	4	
Dohled nad odpadovým hospodářstvím v mlékárenství	4	
	
Technik pro řízení výroby v mlékárenství,  11.01.2026 20:23:43	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 26.07.2016 do: 19.08.2020	
	
Technik pro řízení výroby v mlékárenství,  11.01.2026 20:23:43	Strana 2 z 2