| | Kvalifikační standard
Technik/technička pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v masném průmyslu (kód: 29-077-M)
Autorizující orgán: | Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů: | Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)
Týká se povolání: | Kontrolor kvality a hygieny potravin a krmiv
Kvalifikační úroveň NSK - EQF: | 4
Odborná způsobilost
Název | Úroveň
Zavádění systému řízení kvality a bezpečnosti potravin v masném průmyslu | 4
Vyhodnocování výsledků ověřování systému řízení kvality a bezpečnosti potravin v masném průmyslu | 4
Provádění a vyhodnocování senzorických a laboratorních zkoušek surovin, meziproduktů a výrobků v masném průmyslu | 5
Vkládání záznamů do dokumentace systému HACCP v masném průmyslu | 4
Dohled nad plněním programu sanitace výrobních prostor a zařízení, programu kontroly škůdců a zásad pro zacházení s nestandardními výrobky a odpady v masném průmyslu | 4
Dohled nad dodržováním stanovených receptur a výrobních postupů pro jednotlivé výrobky masného průmyslu | 4
Dohled nad přenosem údajů v rámci nastaveného systému sledovatelnosti použitých surovin a materiálů v masném průmyslu | 4
Školení zaměstnanců organizace v oblasti kvality a bezpečnosti potravin v masném průmyslu | 4
Hodnocení změn v systému řízení kvality a bezpečnosti potravin, materiálech, technologiích a produktech v masném průmyslu | 4
Posuzování aspektů efektivnosti a vhodnosti systému řízení kvality a bezpečnosti potravin v rámci podniku masného průmyslu | 4
Technik/technička pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v masném průmyslu,  30.06.2024 23:23:08 | Strana 1 z 2 |
| | Kvalifikační standard
Platnost standardu
Standard je platný od: 17.10.2023
Technik/technička pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v masném průmyslu,  30.06.2024 23:23:08 | Strana 2 z 2 |