Kvalifikační standard	

	
Technolog/technoložka zpracování masa (kód: 29-079-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Technolog v potravinářství a krmivářství	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Koordinace výrobních postupů v podniku masného průmyslu	4	
Stanovování receptur, výrobních postupů a kalkulací pro jednotlivé výrobky masného průmyslu	4	
Hodnocení kvality surovin a produktů na vstupu i výstupu všech výrobních úseků v podniku masného průmyslu	4	
Stanovování doby údržnosti a podmínek skladování pro jednotlivé výrobky masného průmyslu	4	
Podílení se na tvorbě podkladů pro označování výrobků masného průmyslu	4	
Podílení se na vývoji nových výrobků, inovacích výrobních postupů, používání nových technologií, výrobních surovin a materiálů v podnicích masného průmyslu	5	
Dohled nad dodržováním zásad správné výrobní praxe pro masnou technologii v podniku masného průmyslu	4	
Zajišťování technologické podpory při realizaci rozšíření prodeje úspěšných výrobků masného průmyslu	4	
Podílení se na sběru primárních dat o konkurenčních výrobcích masného průmyslu	4	
Navrhování optimalizace portfolia výrobků masného průmyslu	4	
	
Technolog/technoložka zpracování masa,  05.12.2025 13:00:29	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 21.10.2022 do: 16.10.2023	
	
Technolog/technoložka zpracování masa,  05.12.2025 13:00:29	Strana 2 z 2