Hodnotící standard

Technik ovocnář (kód: 41-114-M)
Autorizující orgán:
Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů:
Zemědělství a lesnictví (kód: 41)
Týká se povolání:
Zahradnický technik
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
4
Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Hodnocení nároků ovocných druhů ve vztahu k lokalitě
4
Navrhování pěstitelských technologií ve vazbě k režimu pěstování ovoce
4
Příprava pozemku před založením ovocného sadu a výběr konstrukcí
4
Výběr odrůd ovoce podle pomologických charakteristik
5
Množení a charakteristika výsadbového materiálu ovocných dřevin
4
Výsadba ovocných rostlin včetně ošetření před i po výsadbě
4
Řez, tvarování a další způsoby regulace růstu a plodnosti u ovocných dřevin
4
Management údržby ovocných sadů
6
Organizace sklizně, třídění a skladování ovoce
4
Aplikace podnikové ekonomiky při pěstování ovoce
5
Platnost standardu
Standard je platný od: 26.04.2016 do: 06.06.2021
Technik ovocnář, 31.7.2026 16:11:48
Strana 1 z 11

Hodnotící standard

Kritéria a způsoby hodnocení
Hodnocení nároků ovocných druhů ve vztahu k lokalitě
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Charakterizovat lokality vhodné pro výsadbu konkrétního hlavního ovocného druhu z hlediska podmínek zejména geografických, půdních, teplotních, srážkových a dalších
Ústní ověření
b) Zhodnotit konkrétní lokalitu z ovocnářského hlediska a navrhnout ovocné druhy, které je v ní možné pěstovat a zdůvodnit proč
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Vyhledat klimatické a půdní poměry s pomocí atlasu pro zadanou lokalitu a uvést ovocné druhy, jejichž pěstování by v dané lokalitě bylo vhodné
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Navrhování pěstitelských technologií ve vazbě k režimu pěstování ovoce
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Uvést rozdíl mezi intenzivním a extenzivním pěstováním ovocných kultur včetně pěstování pod krytem
Písemné a ústní ověření
b) Charakterizovat pěstování ovoce v režimu integrované a ekologické produkce a zdůraznit specifika ochrany proti chorobám a škůdcům, důležitost při výběru odrůd, podnoží a pěstitelského tvaru
Ústní ověření
c) Zhodnotit význam, typy a provoz závlahových technologií v ovocných výsadbách a vypočíst spotřebu vody
Praktické předvedení a ústní ověření
d) U vybrané pěstitelské skupiny popsat hlavní způsoby pěstování a vytvořit modelový projekt s přihlédnutím ke tvaru, sponu, podnoži a odrůdě
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Příprava pozemku před založením ovocného sadu a výběr konstrukcí
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Navrhnout postup přípravy pozemku při zakládání nebo obnově ovocného sadu
Praktické předvedení a ústní ověření
b) Vypočítat potřebu základního hnojení před založením sadu na základě předloženého rozboru půdy
Praktické předvedení
c) Uvést zásady a postup při aplikaci fosforu, draslíku, hořčíku, vápníku, organických hnojiv do půdy a vysvětlit význam zeleného hnojení
Ústní ověření
d) Uvést principy při volbě orientace řad při zakládání ovocných výsadeb
Ústní ověření
e) Rozměřit podle zadání část pozemku o výměře 50 až 150 m² pro ovocný sad
Praktické předvedení
f) Charakterizovat potřebu opěrných konstrukcí a navrhnout typ konstrukce ve vazbě na zadaný konkrétní ovocný druh, tvar a použitou podnož, způsob sklizně a oblast využití produkce
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Technik ovocnář, 31.7.2026 16:11:48
Strana 2 z 11

Hodnotící standard

Výběr odrůd ovoce podle pomologických charakteristik
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Uvést kritéria výběru odrůd pro zakládání intenzivních ovocných výsadeb podle opylovacích poměrů, režimu konvenčního nebo ekologického pěstování, uplatnění produkce i dalších specifik důležitých pro výběr odrůd
Ústní ověření
b) Podle zadaných podmínek uvést příklady vhodných kombinací odrůd a podnoží u zvolených druhů  a zhodnotit jejich vlastnosti ve vazbě k rozdílným půdním podmínkám a zamýšlené pěstitelské technologii
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Charakterizovat opylovací poměry u hlavních ovocných druhů a využití hmyzu k opylování
Ústní ověření
d) Vyjmenovat méně pěstované druhy ovoce a uvést příklady jejich využití
Ústní ověření
e) Vysvětlit pojmy: pomologie, odrůda, klon, vegetativní a generativní podnož, mezištěpování, afinita
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Množení a charakteristika výsadbového materiálu ovocných dřevin
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat tvary školkařských výpěstků vhodných pro zakládání intenzivních i extenzivních výsadeb a specifikovat rozdíly mezi nimi ve vazbě na pěstitelské tvary: štíhlé vřeteno, dutá koruna, volně rostoucí zákrsek a ovocná stěna
Ústní ověření
b) Uvést parametry kvalitního výsadbového materiálu z hlediska vnitřní i vnější kvality
Písemné a ústní ověření
c) Charakterizovat všechny běžné způsoby množení ovocných druhů včetně in vitro, a přiřadit jejich použití k druhu
Písemné a ústní ověření
d) Předvést základní druhy štěpování
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Výsadba ovocných rostlin včetně ošetření před i po výsadbě
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Uvést jednotlivé typy výsadeb a zhodnotit jejich uplatnění s ohledem na kvalitu a množství produkovaného ovoce ve vazbě na pěstitelskou technologii
Praktické předvedení a ústní ověření
b) Provést předvýsadbovou úpravu ovocného výpěstku, včetně zdůvodnění zásahu
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Vysadit modelově ovocný výpěstek s popisem a zdůvodněním jednotlivých kroků pracovního postupu
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Ošetřit vysazené rostliny po výsadbě a vysvětlit rozdíly mezi jarním a podzimním termínem výsadby
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Technik ovocnář, 31.7.2026 16:11:48
Strana 3 z 11

Hodnotící standard

Řez, tvarování a další způsoby regulace růstu a plodnosti u ovocných dřevin
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat zásady výchovného řezu jádrovin a peckovin
Ústní ověření
b) Vysvětlit zásady řezu ovocných keřů
Ústní ověření
c) Uvést zásady udržovacího řezu hlavních pěstitelských tvarů jádrovin, včetně modelového předvedení se zohledněním růstových charakteristik odrůd
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Vysvětlit rozdíly v udržovacím řezu hlavních druhů peckovin a předvést řez
Praktické předvedení a ústní ověření
e) Charakterizovat oblast použití zmlazovacího řezu a jeho zásady
Písemné ověření
f) Vysvětlit důvody pro aplikaci letního řezu
Písemné ověření
g) Specifikovat oblasti použití mechanizovaného řezu
Písemné ověření
h) Určit a popsat pomůcky pro tvarování korun včetně způsobů jejich použití a porovnat jejich výhody a nevýhody
Praktické předvedení a ústní ověření
i) Uvést možnosti regulace intenzity růstu a plodnosti, vysvětlit principy jejich účinku a zásady použití, popsat zejména použití rostlinných hormonů, význam probírky plodů, nařezávání kmene a řezu kořenů
Písemné a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Technik ovocnář, 31.7.2026 16:11:48
Strana 4 z 11

Hodnotící standard

Management údržby ovocných sadů
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Charakterizovat nároky ovocných druhů na půdní a listovou výživu
Ústní ověření
b) Vyjmenovat technologie pro přihnojování ovocných kultur a uvést jejich výhody a nevýhody a vyjmenovat živiny, pro které je vhodná pozemní aplikace, pro které fertigace a pro které a kdy aplikace listové výživy
Ústní ověření
c) Zhodnotit výživový stav sadu na základě předložených půdních rozborů, listových rozborů i rozboru plodů a navrhnout potřebná opatření a vypracovat roční plán hnojení
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Vysvětlit zásady pro aplikaci dusíku do ovocných kultur a podle zadání vypočíst potřebu hnojení dusíkem, navrhnout schéma dávkování, včetně doporučených forem dusíku
Praktické předvedení a ústní ověření
e) Vysvětlit význam vápníku při produkci jablek a stanovit zásady správné pěstitelské praxe v tomto ohledu
Ústní ověření
f) Vysvětlit význam mikroprvků pro ovocné kultury
Ústní ověření
g) Vyjmenovat klíčové choroby a škůdce u zkoušejícím zadaného ovocného druhu a navrhnout postup ochrany proti nim, včetně způsobu monitoringu, prevence a vyhodnocení možné škodlivosti patogenu
Praktické předvedení a ústní ověření
h) Uvést hlavní způsoby boje proti plevelům, možnosti údržby příkmenných pásů a managementu údržby meziřadí ovocných sadů
Písemné a ústní ověření
i) Uvést zásady správného používání přípravků na ochranu rostlin a související rizika pro životní prostředí, pracovníky provádějící ochranu rostlin i necílové organismy
Ústní ověření
j) Vysvětlit pojmy: ochranná lhůta, rezidua pesticidů a maximální limity reziduí (MLR) ve vazbě na praktické provádění ochrany v ovocných kulturách
Písemné a ústní ověření
k) Uvést možné způsoby probírky plodů a zdůvodnit její potřebu
Písemné a ústní ověření
l) Charakterizovat mechanizační prostředky využívané pro údržbu a ochranu ovocných sadů a dále sklizeň ovoce a následnou manipulaci s ním mimo sad
Ústní ověření
m) Vypracovat plán roční údržby sadu, včetně určení vhodné mechanizace a předvést jednu vybranou činnost
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Technik ovocnář, 31.7.2026 16:11:48
Strana 5 z 11

Hodnotící standard

Organizace sklizně, třídění a skladování ovoce
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vysvětlit pojmy konzumní a sklizňová zralost včetně uvedení způsobů jejich zjišťování
Písemné ověření
b) Předvést určení zralosti ovoce škrobovým testem
Praktické předvedení
c) Uvést požadavky na třídění ovoce ve vazbě na platné normy EU a parametry konzumního ovoce a požadavky u ovoce na zpracování
Písemné a ústní ověření
d) Navrhnout možnosti třídění ovoce a použití obalů pro velko i malobalení u hlavních ovocných druhů
Ústní ověření
e) Vysvětlit zásady skladování ovoce, charakterizovat typy skladů na ovoce a vysvětlit možné příčiny vzniku skládkových chorob
Písemné a ústní ověření
f) Vypracovat podle zadaných kritérií plán organizace sklizně, navrhnout způsob sklizně, potřebu pracovních sil, obalů a přepravní techniky
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Aplikace podnikové ekonomiky při pěstování ovoce
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vysvětlit způsoby využití jednotlivých druhů ovoce pro přímý konzum i zpracování a související způsoby jejich expedice
Ústní ověření
b) Vyjmenovat rizikové faktory při výrobě ovoce včetně uvedení možností jejich předcházení
Ústní ověření
c) Uvést možnosti získání dotačních podpor pro oblast ovocnářství a možnosti získávání odborných informací
Ústní ověření
d) Charakterizovat faktory, které ovlivňují tvorbu cen ovoce, současně popsat možnosti odbytu včetně využití odbytových organizací podle pravidel Společné organizace trhu s ovocem v EU
Ústní ověření
e) Uvést hlavní nákladové položky při pěstování ovoce, charakterizovat hlavní investice uplatňované v pěstitelských technologiích a posklizňové úpravě a specifikovat základní faktory ovlivňující rentabilitu pěstování ovoce
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Technik ovocnář, 31.7.2026 16:11:48
Strana 6 z 11

Hodnotící standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky

Autorizovaná
osoba
informuje,
které
doklady
musí
uchazeč
předložit,
aby
zkouška
proběhla
v
souladu
s
platnými
právními
předpisy.
Před
zahájením
vlastního
ověřování
musí
být
uchazeč
seznámen
s
pracovištěm
a
s
požadavky
bezpečnosti
a
ochrany
zdraví
při
práci
(BOZP)
a
požární
ochrany
(PO).
Zdravotní
způsobilost
není
vyžadována.
Při
přípravě
na
ověřování
kompetencí
je
zapotřebí
respektovat
průběh
vegetačního
roku
v
zahradnictví.
Je
vhodné,
podle
stavu
počasí
a
vývoje
rostlin,
kumulovat
vše
tak,
aby
jednotlivé
kompetence
mohly
být
ověřeny
v
nejpříhodnějším
období.
Při
ověřování
kompetencí
formou
praktického
předvedení
je
třeba
přihlížet
především
k
bezpečnému
provádění
všech
úkonů,
ke
kvalitě
výsledné
práce
i
k
časovému
hledisku
zvládání
jednotlivých
operací.
Zkouška
musí
být
rozdělena
do
dvou
nebo
třech
termínů
v
rozdílných
ročních
dobách.
Některé
praktické
činnosti
budou
provedeny
na
rostlinném
materiálu
upraveném
pro
potřeby
zkoušky,
aby
bylo
možné
ve
dvou
nebo
třech
zvolených
termínech
zkoušku
kompletně
uskutečnit.
-
V
kompetenci
Hodnocení
nároků
ovocných
druhů
ve
vztahu
k
lokalitě
v
kritériu
hodnocení
ad
c)
postačí
běžný
školní
atlas
ČR,
pokud
není
k
dispozici
podrobný
Atlas
krajiny
ČR
vydaný
v
roce
2009
VÚKOZ
v
Průhonicích
a
MŽP
ČR.
 
-
V
kompetenci
Navrhování
pěstitelských
technologií
ve
vazbě
k
režimu
pěstování
ovoce
v
kritériu
hodnocení
ad
d)
vybranou
skupinou
se
rozumí
jedna
z
těchto:
jádroviny,
peckoviny,
drobné
ovoce
nebo
skořápkoviny,
zadání
modelového
projektu
specifikuje
podnože,
odrůdy
a
jejich
poměrné
zastoupení
a
rozložení
v
sadu,
pěstitelský
tvar,
spon
a
orientaci
řad,
management
údržby
meziřadí
a
příkmenných
pásů,
popř.
opěrný
systém
a
závlahu
(hnojivou
závlahu).
 
-
V
kompetencích
Příprava
pozemku
před
založením
ovocného
sadu
a
výběr
konstrukcí
a
Management
údržby
ovocných
sadů
se
využívají
rozbory
půd
eventuálně
rozbory
listů
a
plodů
v
souvislosti
s
výživou
rostlin
a
potřebou
hnojení.
K
těmto
kritériím
se
doporučuje
modelově
využit
jakýchkoliv
starších
výsledků
zpracovaných
specializovanou
laboratoří,
které
bývají
v
praxi
běžně
využívány.
 
-
V
kompetenci
Množení
a
charakteristika
výsadbového
materiálu
ovocných
dřevin
u
kritéria
hodnocení
ad
b)
se
rozumí
v
souvislosti
s
hledisky
vnější
a
vnitřní
kvality
výsadbového
materiálu
popsání
kategorií
C
-
(včetně
vysvětlení
rozdílů
mezi
školkařským
výpěstkem
certifikovaným
se
zdravotní
třídou
VF
(virus
free)
a
materiálem
CAC
(Conformitas
Agraria
Communitatis))
a
dalších
podle
zákona
219/2003
Sb.,
o
oběhu
osiva
a
sadby
a
vyhlášky
MZe
č.
332/2006
Sb.,
v
platném
znění
(vhodná
je
na
toto
téma
i
praktická
příručka
Mze
–
Speciální
plodiny,
ISBN
80
-
7084
-
568
-
6).
 
-
V
kompetenci
Výsadba
ovocných
dřevin
včetně
ošetření
před
i
po
výsadbě
se
ovocnou
rostlinou
rozumí
zejména
dřeviny.
Jahodník
může
být
zahrnut,
pokud
nebude
jediným
příkladem
a
jediným
ovocným
druhem,
o
kterém
se
bude
při
ověřování
uvažovat.
U
všech
kritérií
bude
tedy
v
souvislosti
s
ovocnou
rostlinou
primárně
vždy
uvažováno
o
dřevinách
se
zaměřením
na
nejčastější
druhy
pěstované
v
ČR.
 
-
V
kompetenci
Řez,
tvarování
a
další
způsoby
regulace
růstu
a
plodnosti
u
ovocných
dřevin
v
kritériu
hodnocení
ad
h)
bude
v
souvislosti
s
tvarováním
korun
vysvětleno
používání
závaží,
drátu,
kolíčků,
rozporek,
vyvazování
ke
konstrukci
apod.
 
-
V
kompetenci
Organizace
sklizně,
třídění
a
skladování
ovoce
v
kritériu
hodnocení
ad
b)
je
širší
oblast
testování
zralosti
ovoce
zúžena
na
dnes
nejvyužívanější
škrobový
test,
ke
kterému
je
zapotřebí
jodid
draselný,
ten
kápneme
na
příčně
rozřízlé
jablko
a
po
několika
minutách
vyhodnotíme
podle
barevného
zabarvení
(míra
přechodu
škrobu
na
jednoduché
cukry)
stupeň
zralosti.
-
V
kritériích
hodnocení
ad
c)
a
ad
d)
se
platnými
normami
EU
dnes
rozumí
nařízení
EK
543/2011,
pokud
dojde
k
jeho
novelizaci
nebo
úpravám,
rozumí
se,
že
bude
využit
předpis,
který
toto
nařízení
nahradí.
-
V
kritériu
hodnocení
ad
f)
jsou
zadanými
kritérii
při
zpracování
plánu
organizace
sklizně
myšleny
zejména:
specifikace
ovoce,
výnos,
velikost
a
kvalita
plodů,
dopravní
vzdálenost,
počet
pracovníků,
sklizňová
mechanizace
v
závislosti
na
výkonu
a
počtu
obsluhujících
osob,
koeficient
vlivu
počasí,
způsob
sklizně
jako
například
1.
probírka
a
podobně.
 
-
V
kompetenci
Aplikace
podnikové
ekonomiky
při
pěstování
ovoce
v
kritériu
hodnocení
ad
b)
se
jedná
o
protikrizový
management
v
případech
krup,
mrazu,
sucha,
karantény
a
podobně.
V
kritériu
hodnocení
ad
c)
jsou
nejčastějšími
zdroji
informací
webové
stránky
Ministerstva
zemědělství
(MZe),
Státního
zemědělského
a
intervenčního
fondu
(SZIF)
a
odborných
svazů,
v
tomto
případě
zejména
Ovocnářské
unie
ČR
(OUČR).
Doporučuje
se
také
využití
materiálu
vydávaného
pravidelně
MZe
-
Situační
a
výhledová
zpráva
ovoce,
která
je
také
dostupná
v
digitální
formě
na
stránkách
Ministerstva
zemědělství.
Technik ovocnář, 31.7.2026 16:11:48
Strana 7 z 11

Hodnotící standard

-
V
kritériu
hodnocení
ad
d)
je
v
době
tvorby
standardu
aktuálním
podkladem
nařízení
Evropské
komise
543/2011.
U
tohoto
předpisu
se
rozumí
pro
případ
jeho
novelizací
a
úprav,
stejně
jako
u
všech
jiných
legislativních
norem,
jejichž
platnost
nebývá
dlouhodobá,
že
budou
využity
předpisy,
které
tato
nařízení
nahradí.

Výsledné hodnocení
Zkoušející hodnotí uchazeče zvlášť pro každou kompetenci a výsledek zapisuje do záznamu o průběhu a výsledku zkoušky. Výsledné hodnocení pro danou kompetenci musí znít „splnil“ nebo „nesplnil“ v závislosti na stanovení závaznosti, resp. nezávaznosti jednotlivých kritérií u každé kompetence. Výsledné hodnocení zkoušky zní buď „vyhověl“, pokud uchazeč splnil všechny kompetence, nebo „nevyhověl“, pokud uchazeč některou kompetenci nesplnil. Při hodnocení „nevyhověl“ uvádí zkoušející vždy zdůvodnění, které uchazeč svým podpisem bere na vědomí.

Počet zkoušejících
Zkouška probíhá před zkušební komisí složenou ze 2 členů, kteří jsou autorizovanými fyzickými osobami s autorizací pro příslušnou profesní kvalifikaci nebo autorizovanými zástupci autorizované podnikající fyzické nebo právnické osoby s autorizací pro příslušnou profesní kvalifikaci.
Technik ovocnář, 31.7.2026 16:11:48
Strana 8 z 11

Hodnotící standard

Požadavky na odbornou způsobilost autorizované osoby, resp. autorizovaného zástupce autorizované osoby
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby musí splňovat alespoň jednu z následujících variant požadavků:
 
a)	Vysokoškolské vzdělání v bakalářském nebo magisterském studijním programu zaměřeném na zahradnictví s alespoň jedním předmětem státní závěrečné zkoušky zaměřeným na ovocnářství a alespoň 5 let odborné praxe v řídicích činnostech v oblasti zahradnictví nebo ve funkci učitele odborných předmětů, praktického vyučování nebo odborného výcviku v oboru zaměřeném na zahradnictví, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o autorizaci.
b)	Vysokoškolské vzdělání v magisterském studijním programu zaměřeném na zemědělství s alespoň jedním předmětem státní závěrečné zkoušky zaměřeným na ovocnářství a alespoň 5 let odborné praxe v řídicích činnostech v oblasti zahradnictví nebo ve funkci učitele odborných předmětů, praktického vyučování nebo odborného výcviku v oboru zaměřeném na zahradnictví, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o autorizaci.
 
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby musí mít dále oprávnění provádět kurzy k získání odborné způsobilosti pro nakládání s přípravky na ochranu rostlin v souladu se zákonem č. 199 /2012 Sb., o rostlinolékařské péči.
 
Další požadavky:
·	•Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby, která nemá odbornou kvalifikaci pedagogického pracovníka podle zákona č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících a o změně některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů, nebo nemá odbornou kvalifikaci podle zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách a o změně a doplnění dalších zákonů (zákon o vysokých školách), ve znění pozdějších předpisů, nebo praxi v oblasti vzdělávání dospělých (včetně praxe z oblasti zkoušení), nebo nemá osvědčení o profesní kvalifikaci 75-001-T Lektor dalšího vzdělávání, musí být absolventem přípravy zaměřené zejména na praktickou aplikaci části první, hlavy III a IV zákona č. 179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání a o změně některých zákonů (zákon o uznávání výsledků dalšího vzdělávání) ve znění pozdějších předpisů, a přípravy zaměřené na vzdělávání a hodnocení dospělých s důrazem na psychologické aspekty zkoušení dospělých v rozsahu minimálně 12 hodin.
·	•Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby, musí být schopna organizačně zajistit zkušební proces včetně vyhodnocení na PC a vydání jednotného osvědčení (stačí doložit čestným prohlášením).
 
Žadatel o udělení autorizace prokazuje splnění požadavků na odbornou způsobilost předložením dokladu nebo souboru dokladů o získání odborné způsobilosti autorizujícímu orgánu nebo jiným postupem stanoveným autorizujícím orgánem.
 
Žádost o autorizaci naleznete na stránkách autorizujícího orgánu: Ministerstvo zemědělství, www.eagri.cz
Technik ovocnář, 31.7.2026 16:11:48
Strana 9 z 11

Hodnotící standard

Nezbytné materiální a technické předpoklady pro provedení zkoušky
·	•Vybavení provozovny ovocnářskou mechanizací, stroji a ručním nářadím, traktorem a speciální technologií na závlahy a přihnojování v ovocných sadech a technologickým vybavením k aplikaci přípravků na ochranu rostlin v ovocných sadech, potřebné vybavení pro sklizeň a kvalitní ruční nářadí - to je pilka s otočným listem, zahradnické nože a nůžky, pomůcky k rozměřování pozemku, mulčovač, rosič, speciální traktor vhodný do ovocných sadů, penetrometr, refraktometr, pomůcky pro škrobový test, kalibrační mírky pro třídění plodů, základní meteorologická stanice a monitorovací prostředky jako lepové desky, feromonové lapače, sklepávadlo 
·	•Vybavení technologickými stavbami, jako jsou sklady a haly
·	•Ovocný sad o výměře minimálně 1 ha v intenzivním pěstebním režimu a alespoň modelový porost podobný porostům v ovocné školce. (Tento modelový porost může být z nakoupených rostlin a může být založen výhradně pro potřeby zkoušky. Počet kusů v něm musí být tak velký, aby bylo umožněno splnění všech praktických kompetencí. Rostliny mohou být vhodně upraveny například odlistěním tak, aby modelově simulovaly potřebnou podobu rostlin pro období, v němž by se zásah měl správně provádět).
 
K žádosti o udělení autorizace žadatel přiloží seznam svého materiálně-technického vybavení dokládající soulad s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu pro účely zkoušky. Pokud žadatel bude při zkouškách využívat materiálně-technické vybavení jiného subjektu, přiloží k žádosti o udělení nebo prodloužení platnosti autorizace smlouvu (popřípadě smlouvy) umožňující jeho užívání nejméně po dobu 5 let ode dne podání žádosti o udělení nebo prodloužení platnosti autorizace.

Doba přípravy na zkoušku
Celková doba přípravy na zkoušku (včetně případných časů, kdy se uchazeč připravuje během zkoušky) je 60 až 120 minut. Do doby přípravy na zkoušku se nezapočítává doba na seznámení uchazeče s pracovištěm a s požadavky BOZP a PO.

Doba pro vykonání zkoušky
Celková doba trvání vlastní zkoušky (bez času na přestávky a na přípravu) je 12 až 18 hodin (hodinou se rozumí 60 minut). Zkouška bude rozložena do více dnů.
Technik ovocnář, 31.7.2026 16:11:48
Strana 10 z 11

Hodnotící standard

Autoři standardu
Autoři hodnoticího standardu
Hodnoticí standard profesní kvalifikace připravila SR pro zemědělství, ustavená a licencovaná pro tuto činnost HK ČR a SP ČR a AK ČR.
 
Na tvorbě se dále podílely subjekty zastoupené v pracovní skupině:
Asociace zahradnických společenstev
Ovocnářská unie ČR
Sempra Praha, a. s.
Zahradnická fakulta v Lednici Mendelovy univerzity v Brně
 
Technik ovocnář, 31.7.2026 16:11:48
Strana 11 z 11