Kvalifikační standard	

	
Technik pro zpracování ryb (kód: 41-120-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Zemědělství a lesnictví (kód: 41)	
		
Týká se povolání:	Rybářský technik	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Charakteristika sladkovodních druhů ryb a kvality rybího masa	4	
Používání odborné terminologie související s opracováním vstupní suroviny až po zpracování finálních produktů zpracovny ryb	4	
Provádění úkonů při ručním zpracování tržních ryb až do podoby finálního produktu	4	
Charakteristika jednotlivých metod při konzervování rybího masa a výrobků z ryb	4	
Provádění činností v jednotlivých úsecích zpracovatelské linky ve zpracovně ryb	4	
Zajišťování balení a skladování finálních produktů zpracovny ryb	4	
Provádění asanace a dezinfekce zpracovatelského provozu ryb	4	
Organizace práce, řízení a odborné vedení pracovníků zpracovny, zajišťování optimální hygieny provozu zpracovny ryb	4	
Využívání právních norem upravujících oblast zpracování ryb ve zpracovnách ryb	4	
	
Technik pro zpracování ryb,  30.03.2026 12:17:15	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 26.04.2016 do: 18.10.2021	
	
Technik pro zpracování ryb,  30.03.2026 12:17:15	Strana 2 z 2