Kvalifikační standard	

	
Technik pro zpracování ryb (kód: 41-120-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Zemědělství a lesnictví (kód: 41)	
		
Týká se povolání:	Rybářský technik	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Orientace ve sladkovodních druzích ryb a kvalitě rybího masa	4	
Orientace v pojmech souvisejících s opracováním vstupní suroviny až po zpracování finálních produktů zpracovny ryb	4	
Ruční zpracování tržních ryb až do podoby finálního produktu	4	
Orientace v jednotlivých metodách konzervování rybího masa a výrobků z ryb	4	
Zpracování ryb v jednotlivých úsecích zpracovatelské linky ve zpracovně ryb	4	
Balení a skladování finálních produktů zpracovny ryb	4	
Asanace a dezinfekce zpracovatelského provozu ryb	4	
Organizace práce, řízení a odborné vedení pracovníků zpracovny, zajišťování optimální hygieny provozu zpracovny ryb	4	
Orientace v právních normách upravujících oblast zpracování ryb ve zpracovnách ryb	4	
	
Technik pro zpracování ryb,  09.01.2026 0:33:10	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 18.08.2021 do: 20.10.2022	
	
Technik pro zpracování ryb,  09.01.2026 0:33:10	Strana 2 z 2