Kvalifikační standard	

	
Výroba knedlíků v potravinářství (kód: 29-072-H) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Pracovník výroby knedlíků	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	3	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Příjem a uchovávání surovin, polotovarů a přísad pro výrobu knedlíků	3	
Příprava, výpočet spotřeby a úprava surovin pro výrobu knedlíků	3	
Obsluha strojů a zařízení pro výrobu knedlíků	3	
Uchovávání, balení a expedice knedlíků	3	
Posuzování jakosti surovin, polotovarů a hotových knedlíků	3	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti při výrobě knedlíků, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
Vedení provozní evidence při výrobě knedlíků	3	
	
Výroba knedlíků v potravinářství,  12.02.2026 10:57:45	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 07.10.2020 do: 20.10.2022	
	
Výroba knedlíků v potravinářství,  12.02.2026 10:57:45	Strana 2 z 2