Kvalifikační standard

Výživový poradce / výživová poradkyně (kód: 69-042-N)
Autorizující orgán:
Ministerstvo zdravotnictví
Skupina oborů:
Osobní a provozní služby (kód: 69)
Týká se povolání:
Výživový poradce
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
5
Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Orientace v základních pojmech a terminologii v oblasti výživy člověka
5
Orientace v základech biochemie a fyziologie lidského organismu
5
Orientace v nutriční a tělesné diagnostice klienta
5
Orientace v technologii výroby potravin a jejich značení
5
Provádění komplexní nutriční a cílené tělesné diagnostiky klienta
5
Orientace v základních i alternativních směrech výživy a v jejich využitích, uplatněních a rizikách
5
Sestavování jídelníčku pro různé skupiny klientů
5
Orientace v sortimentu doplňků stravy
5
Orientace v označování a výběru potravin
4
Vedení klienta k racionalizaci výživových názorů
5
Jednání s klientem
4
Platnost standardu
Standard je platný od: 21.10.2022
Výživový poradce / výživová poradkyně, 9.9.2026 23:02:07
Strana 1 z 4

Kvalifikační standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky

Autorizovaná
osoba
informuje,
které
doklady
musí
uchazeč
předložit,
aby
zkouška
proběhla
v
souladu
s
platnými
právními
předpisy.
 
Před
zahájením
vlastního
ověřování
musí
být
uchazeč
seznámen
s
pracovištěm
a
s
požadavky
bezpečnosti
a
ochrany
zdraví
při
práci
(BOZP)
a
požární
ochrany
(PO),
o
čemž
bude
autorizovanou
osobou
vyhotoven
a
uchazečem
podepsán
písemný
záznam.
 
Autorizovaná
osoba,
resp.
autorizovaný
zástupce
autorizované
osoby,
je
oprávněna
předčasně
ukončit
zkoušku,
pokud
vyhodnotí,
že
v
důsledku
činnosti
uchazeče
bezprostředně
došlo
k
ohrožení
nebo
bezprostředně
hrozí
nebezpečí
ohrožení
zdraví,
života
a
majetku
či
životního
prostředí.
Zdůvodnění
předčasného
ukončení
zkoušky
uvede
AOs
do
Záznamu
o
průběhu
a
výsledku
zkoušky.
Uchazeč
může
ukončit
zkoušku
kdykoliv
v
jejím
průběhu,
a
to
na
vlastní
žádost.
 
Zdravotní
způsobilost
pro
vykonání
zkoušky
není
vyžadována.
 
Pro
kritéria,
která
se
ověřují
praktickým
předvedením
na
figurantovi,
má
autorizovaná
osoba
připraveny
nejméně
dva
figuranty
různého
pohlaví,
kterým
před
zkouškou
vydá
jasné
a
přesné
instrukce
pro
správné
simulování
klienta.
 
S
využitím
figurantů
jsou
prakticky
ověřována
tato
tři
kritéria:
 
V
kompetenci
Provádění
komplexní
nutriční
a
cílené
tělesné
diagnostiky
klienta:
•
kritérium
a)
Vytvořit
záznam
o
vstupní
diagnostice
a
založit
kartu
klienta
•
kritérium
b)
Zpracovat
objektivní
závěr
o
aktuálním
stavu
klienta
na
základě
údajů
zjištěných
diagnostikou,
určit
hodnotu
jeho
bazálního
metabolismu
pomocí
některé
z
používaných
metodik
(vysvětlit
rozdíl
mezi
těmito
metodikami),
určit
a
odůvodnit
výši
energetické
potřeby
různých
denních
činností
(životní
styl,
stresové
zatížení,
práce
na
směny,
sportovní
aktivity,
termický
efekt,
ztráty
v
trávící
soustavě)
a
na
základě
toho
určit
denní
energetickou
potřebu
konkrétního
klienta
bilanci,
závěr
obhájit
 
a
v
kompetenci
Jednání
s
klientem:
•
kritérium
b)
Předvést
komunikaci
s
různými
typy
klientů
(ostýchavý,
agresivní,
přecitlivělý
apod.).
 
Pro
ústní
ověření
a
pro
praktická
předvedení,
u
kterých
není
uveden
figurant,
použije
autorizovaná
osoba
modelové
příklady,
které
detailně
popisují
stav
klienta
tak,
aby
na
jejich
základě
měl
uchazeč
možnost
provést
analýzu
stávajícího
stavu
klienta,
zpracovat
pro
něj
individuální
stravovací
plán
a
vypracovat
mu
individuální
doporučení.
 
Modelové
příklady
připraví
ke
zkoušce
autorizovaná
osoba.
Minimální
počet
připravených
modelových
příkladů
je
10.
 
Uchazeč
o
zkoušku
musí
být
při
přihlášení
ke
zkoušce
informován,
který
přístroj
pro
diagnostiku
a
analýzu
složení
lidského
těla
bude
použit.
 
Pravidla
pro
aplikaci
testů
jako
způsobu
ověřování
profesních
kvalifikací:
Soubor
otázek
pro
testy
stanovuje
autorizovaná
osoba
podle
požadavků
hodnoticího
standardu.
Musí
přitom
splňovat
následující
pravidla:
A.
Testy
pro
jednotlivé
uchazeče
musí
být
generovány
z
dostatečně
velkého
souboru
otázek,
aby
bylo
možné
vytvářet
dostatečné
počty
různě
sestavených
testů.
B.
Při
každé
zkoušce
musí
být
ověřeny
všechny
kompetence
kvalifikačního
standardu.
To
znamená,
že
v
případě,
kdy
se
některé
kompetence
nebo
kritéria
ověřují
pomocí
testů,
musí
být
splněny
následující
podmínky:
 
B1.
Pro
celkový
soubor
otázek,
z
něhož
se
generují
jednotlivé
testy:
Pro
každé
kritérium
existuje
několik
otázek.
 
B2.
Pro
jednotlivé
vygenerované
testy:
Každý
uchazeč
má
ve
svém
testu
pro
každé
kritérium
(u
něhož
je
test
způsobem
ověření
a
v
návaznosti
na
pokyn
o
tom,
která
kritéria
je
třeba
u
zkoušky
splnit)
tři
otázky.
 
Výživový poradce / výživová poradkyně, 9.9.2026 23:02:07
Strana 2 z 4

Kvalifikační standard

B3.
Pro
úspěšné
splnění
požadavků
testu:
Za
úspěšné
splnění
testu
se
považuje
80
%
správně
zodpovězených
otázek
s
tím,
že
pro
každé
kritérium
musí
být
správně
zodpovězeno
alespoň
50
%
otázek.
 
Autorizovaná
osoba
zajistí
vygenerování
náhodného
testu
pro
každého
uchazeče,
sestaveného
z
75
otázek
s
následujícím
zastoupením
jednotlivých
oblastí
podle
kompetencí:
 
•
kompetence
Orientace
v
základních
pojmech
a
terminologii
v
oblasti
výživy
člověka
-
alespoň
18
otázek
•
kompetence
Orientace
v
základech
biochemie
a
fyziologie
lidského
organismu
-
alespoň
21
otázek
•
Kompetence
Orientace
v
nutriční
a
tělesné
diagnostice
klienta
-
alespoň
18
otázek
•
Kompetence
Orientace
v
technologii
výroby
potravin
a
jejich
značení
-
alespoň
18
otázek
 
Pro
kompetenci
Provádění
komplexní
nutriční
a
cílené
tělesné
diagnostiky
klienta
,
kritérium
e)
se
jedná
o
základní
antropometrické
měření,
bioimpedanční
měření
a
analýzu
stávajícího
stravovacího
režimu.
Výživový poradce / výživová poradkyně, 9.9.2026 23:02:07
Strana 3 z 4

Kvalifikační standard

Autoři standardu
Autoři kvalifikačního standardu
Kvalifikační standard profesní kvalifikace připravila SR pro osobní služby, ustavená a licencovaná pro tuto činnost HK ČR a SP ČR.
 
Na tvorbě se dále podílely subjekty zastoupené v pracovní skupině:
Česká asociace wellness
Vysoká škola tělesné výchovy a sportu PALESTRA, s. r. o.
Aliance výživových poradců ČR
Asociace pracovníků v regeneraci 
Výživový poradce / výživová poradkyně, 9.9.2026 23:02:07
Strana 4 z 4