Kvalifikační standard	

	
Manažer/manažerka stravovacích zařízení (kód: 65-039-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo pro místní rozvoj	
		
Skupina oborů:	Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)	
		
Týká se povolání:	Vedoucí pracovník pohostinství a hotelového provozu	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Organizace a řízení činnosti pracovníků svěřených úseků v oblasti stravování (kuchyně, restaurace)	4	
Výběr a přijímání zaměstnanců	4	
Projednávání podmínek smluv při jejich uzavírání s obchodními partnery	4	
Kontrola skladových zásob a jejich pohybů	4	
Vedení agendy k hospodaření podniku	4	
Prezentování a propagace podniku	3	
Dodržování zásad osobní hygieny, zásad ochrany životního prostředí, BOZP a požární ochrany	4	
Organizování práce v provozu	4	
	
Manažer/manažerka stravovacích zařízení,  07.03.2026 12:17:08	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 01.03.2023 do: 29.08.2023	
	
Manažer/manažerka stravovacích zařízení,  07.03.2026 12:17:08	Strana 2 z 2