Kvalifikační standard

Manažer/manažerka ubytovacích služeb (kód: 65-040-M)
Autorizující orgán:
Ministerstvo pro místní rozvoj
Skupina oborů:
Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)
Týká se povolání:
Vedoucí pracovník pohostinství a hotelového provozu
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
4
Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Prezentování a propagace podniku
4
Vedení agendy ubytovacího zařízení
4
Spoluvytváření obchodní strategie ubytovacího zařízení
4
Výběr a přijímání zaměstnanců
4
Řízení pracovníků a organizace činností k zabezpečení plynulého provozu ubytovacího zařízení
4
Dodržování zásad osobní hygieny, zásad ochrany životního prostředí, BOZP a požární ochrany
4
Organizování práce v provozu
4
Platnost standardu
Standard je platný od: 01.03.2023 do: 29.08.2023
Manažer/manažerka ubytovacích služeb, 28.9.2026 15:26:59
Strana 1 z 4

Kvalifikační standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky

1.
Vstupní
předpoklady
pro
účast
na
zkoušce
Uchazečem
o
zkoušku
může
být
každá
fyzická
osoba
starší
18
let,
která
získala
alespoň
základy
vzdělání,
nebo
účastník
rekvalifikace
podle
zákona
č.
435/2004
Sb.,
zákon
o
zaměstnanosti.
Uchazeč
o
zkoušku
musí
být
dále
držitelem
platných
dokladů:
a)
zdravotní
průkaz
pro
práci
v
potravinářství
 
Zdravotní
způsobilost
pro
vykonání
zkoušky
je
vyžadována
a
prokazuje
se
lékařským
potvrzením
(odkaz
na
povolání
v
NSP
–
 
https://nsp.cz/jednotka
-
prace/provozni
).
 
Všechny
osoby,
které
se
přímo
zúčastní
zkoušky,
musí
mít
platný
zdravotní
průkaz
pracovníka
v
potravinářství.
 
Autorizovaná
osoba
zároveň
s
odesláním
pozvánky
ke
zkoušce
písemnou
formou
sdělí,
kde
a
jakým
způsobem
se
uchazeč
může
informovat
o
svých
povinnostech
a
průběhu
zkoušky
a
které
doklady/dokumenty
musí
uchazeč
předložit
bezprostředně
před
započetím
zkoušky.
 
2.
Průběh
zkoušky
Před
zahájením
zkoušky
uchazeč
předloží
zkoušejícímu
průkaz
totožnosti
a
případně
další
dokumenty
opravňující
k
připuštění
ke
zkoušce
uvedené
v
části
1.
Vstupní
předpoklady
pro
účast
na
zkoušce.
 
Bezprostředně
před
zahájením
zkoušky
autorizovaná
osoba
seznámí
uchazeče
s
pracovištěm,
s
organizací
zkoušky,
s
jeho
právy
a
povinnostmi
v
rámci
zkoušky
dle
zákona
č.
179/2006
Sb.
a
s
požadavky
bezpečnosti
a
ochrany
zdraví
při
práci
(BOZP)
a
požární
ochrany
(PO),
o
čemž
bude
autorizovanou
osobou
vyhotoven
a
uchazečem
podepsán
písemný
záznam.
 
Zkoušející
uzná,
a
tedy
nemusí
ověřovat,
ty
odborné
způsobilosti,
které
byly
již
dříve
u
uchazeče
ověřeny
v
rámci
zkoušky
z
jiné
profesní
kvalifikace
(nutno
doložit
osvědčením
o
získání
profesní
kvalifikace),
a
které
jsou
shodné
svým
rozsahem
i
obsahem.
Rozsah
a
obsah
odborné
způsobilosti
určují
její
jednotlivá
kritéria
a
pokyny
k
realizaci
zkoušky
popsané
v
hodnoticím
standardu.
Zkoušející
tyto
odborné
způsobilosti
neuzná
jako
již
ověřené,
pokud
by
tím
nebylo
zajištěno
řádné
ověření
ostatních
požadavků
stanovených
tímto
hodnotícím
standardem
(například
při
nutnosti
dodržení
technologických
postupů
a
časové
souslednosti
různých
činností).
 
Zkouška
se
koná
v
českém
jazyce.
 
Zkouška
je
veřejná.
Praktická
část
zkoušky
a
praktická
zkouška
není
veřejná
v
případech,
kdy
to
je
nutné
z
hygienických
důvodů
nebo
z
důvodu
ochrany
zdraví
a
bezpečnosti
práce.
 
Uchazeči
bude
zadáno
splnění
konkrétních
činností
a
úkolů,
které
si
autorizovaná
osoba
předem
připraví
a
rozpracuje
na
základě
daných
kritérií.
 
Autorizovaná
osoba
připraví
modelové
situace
pro
prozkoušení
jednotlivých
kritérií,
která
budou
simulovat
skutečný
provoz
(report
odbydlených
nocí,
celkové
tržby,
evidence
uklizených
pokojů,
nájezdové
a
odjezdové
rezervace,
stornované
rezervace
apod.).
 
Hodnocení
bude
zaměřeno
jak
na
proces,
tak
na
výsledek.
 
Ke
standardní
písemné
dokumentaci
náleží
finanční
a
obchodní
uzávěrky,
obchodní
plán,
mzdové
výkazy,
tiskopisy
nutné
k
evidenci
hostů.
 
Ověřování
bude
provedeno
v
ubytovacím
zařízení
vzhledem
k
povaze
zkoušky.
 
Po
celou
dobu
hodnocení
je
sledováno
dodržování
hygienických
předpisů
a
předpisů
bezpečnosti
práce.
 
Autorizovaná
osoba,
resp.
autorizovaný
zástupce
autorizované
osoby,
je
oprávněna
předčasně
ukončit
zkoušku,
pokud
vyhodnotí,
že
v
důsledku
činnosti
uchazeče
bezprostředně
došlo
k
ohrožení
nebo
bezprostředně
hrozí
nebezpečí
ohrožení
zdraví,
života
a
majetku
či
životního
prostředí.
Zdůvodnění
předčasného
ukončení
zkoušky
uvede
autorizovaná
osoba
do
Záznamu
o
průběhu
a
výsledku
zkoušky.
Uchazeč
může
ukončit
zkoušku
kdykoliv
v
jejím
průběhu,
a
to
na
Manažer/manažerka ubytovacích služeb, 28.9.2026 15:26:59
Strana 2 z 4

Kvalifikační standard

vlastní
žádost.
Manažer/manažerka ubytovacích služeb, 28.9.2026 15:26:59
Strana 3 z 4

Kvalifikační standard

Autoři standardu
Autoři kvalifikačního standardu
Kvalifikační standard profesní kvalifikace připravila SR pro pohostinství, gastronomii a cestovní ruch, ustavená a licencovaná pro tuto činnost HK ČR a SP ČR.
 
Na tvorbě se dále podílely subjekty zastoupené v pracovní skupině:
Asociace hotelů a restaurací ČR
HOTELTIME, a. s.
ARMANDO HOSPITALITY GROUP EUROPE, s. r. o.
In Catering Ltd.
Manažer/manažerka ubytovacích služeb, 28.9.2026 15:26:59
Strana 4 z 4