Kvalifikační standard	

	
Technolog/technoložka pivovarské výroby (kód: 29-103-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
Týká se povolání:		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Koordinace výrobních postupů při výrobě piva	4	
Stanovování receptur, výrobních postupů a kalkulace pro pivovarské výrobky	4	
Hodnocení kvality surovin, meziproduktů a výrobků pivovaru	4	
Zajišťování doby trvanlivosti pivovarských výrobků	4	
Podílení se na tvorbě podkladů pro označování pivovarských výrobků	4	
Podílení se na vývoji nových výrobků, inovacích výrobních postupů, používání nových technologií, surovin a materiálů v pivovarnictví	4	
Dohled nad dodržováním zásad správné výrobní praxe v pivovaru	4	
Zajišťování sanitace a provozní hygieny v potravinářské výrobě	4	
Dodržování zásad BOZP a PO v potravinářské výrobě	4	
	
Technolog/technoložka pivovarské výroby,  29.05.2025 11:02:08	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 12.09.2023	
	
Technolog/technoložka pivovarské výroby,  29.05.2025 11:02:08	Strana 2 z 2