Hodnoticí standard

Provozovatel/provozovatelka ubytování v soukromí (kód: 65-016-H)
Autorizující orgán:
Ministerstvo pro místní rozvoj
Skupina oborů:
Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)
Týká se povolání:

Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
3

Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Provádění provozních činností při ubytovávání v soukromí
2
Inkasování plateb od hostů ubytovacího zařízení
3
Poskytování služeb spojených s pobytem hostů ubytovaných v soukromí
3
Používání pomůcek a čisticích prostředků při úklidu v ubytovacím zařízení
2
Obsluha strojů a zařízení používaných při úklidu v ubytovacím zařízení
2
Úklid v ubytovacích zařízeních v soukromí
2
Orientace v možnostech podnikání ve službách
3
Vyhotovování podnikových písemností
3
Zajišťování bezpečnosti hostů, BOZP, PO v ubytovacím zařízení
3
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v ubytovacím zařízení
3
Platnost standardu
Standard je platný od:
01.03.2023
Provozovatel/provozovatelka ubytování v soukromí, 30.6.2024 18:31:10
Strana 1 z 8

Hodnoticí standard

Kritéria a způsoby hodnocení
Provádění provozních činností při ubytovávání v soukromí
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Připravit ubytovací zařízení pro hosty
Praktické předvedení a ústní ověření
b) Vykonat drobnou, nenáročnou opravu a údržbu inventáře, zařízení, budovy
Praktické předvedení
c) Popsat zajištění revize budovy a zařízení, údržbových a opravářských prací u odborných firem a způsob převzetí jejich práce
Ústní ověření
d) Popsat postup při uzavírání budovy  v souladu s provozním řádem a způsob kontroly dodržování domovního řádu
Ústní ověření
e) Vést evidenci hostů
Praktické předvedení a ústní ověření
f) Vysvětlit dodržování požadavků státní správy (cizinecká policie, autorské svazy, hygiena, statistický úřad)
Ústní ověření
g) Zkontrolovat funkčnost zařízení v prostoru pro hotelové hosty a předat informace o jejich stavu
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Inkasování plateb od hostů ubytovacího zařízení
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Přijmout a evidovat objednávku hosta
Praktické předvedení
b) Provést vyúčtování s hostem – připravit a předložit účet
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Použít různé formy platebního styku podle přání hosta
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Poskytování služeb spojených s pobytem hostů ubytovaných v soukromí
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Připravit nabídku služeb
Praktické předvedení a ústní ověření
b) Zajistit základní informační služby pro hosty s využitím internetu
Praktické předvedení
c) Předvést základní komunikaci s hostem při příjezdu nebo při odjezdu
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Zajistit drobné požadavky hostů (například vyřízení vzkazu, zapůjčení sportovního vybavení, uschování zavazadel)
Praktické předvedení a ústní ověření
e) Zpracovat návrh jednoduchého marketingového plánu
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Provozovatel/provozovatelka ubytování v soukromí, 30.6.2024 18:31:10
Strana 2 z 8

Hodnoticí standard

Používání pomůcek a čisticích prostředků při úklidu v ubytovacím zařízení
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vybrat a správně použít pomůcky a čisticí prostředky k vykonání zadané práce
Praktické předvedení
b) Zacházet s nástroji a pomůckami podle zásad bezpečnosti práce (reálné předvedení, čisticí prostředky, pomůcky)
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Vysvětlit způsob likvidace obalů a zbytků čisticích a úklidových prostředků podle předpisů na ochranu životního prostředí
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Obsluha strojů a zařízení používaných při úklidu v ubytovacím zařízení
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Zvolit vhodný stroj nebo zařízení k provedení zadané práce (vysavače, mycí, čisticí stroje)
Praktické předvedení
b) Dodržet dávkování úklidových, čisticích nebo pracích prostředků podle doporučení výrobců
Praktické předvedení
c) Vhodně manipulovat se zařízením při výkonu činnosti
Praktické předvedení
d) Provést ošetření a údržbu zařízení po ukončení provozu
Praktické předvedení
e) Zacházet se zařízením podle zásad bezpečnosti práce
Praktické předvedení
f) Zajistit zabezpečení zařízení po ukončení provozu (např. úklidový stroj)
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Úklid v ubytovacích zařízeních v soukromí
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vykonat pobytový úklid pokoje včetně příslušenství a společných prostor
Praktické předvedení
b) Udržovat podlahové plochy podle jejich charakteru (umývat, pastovat, luxovat)
Praktické předvedení
c) Utřít prach v pokoji i v koupelně
Praktické předvedení
d) Vyvětrat pokoj (apartmán) a ustlat lůžkoviny
Praktické předvedení
e) Provést výměnu ložního prádla, ručníků, osušek, předložek
Praktické předvedení
f) Doplnit toaletní a hygienické potřeby
Praktické předvedení
g) Vyleštit zrcadla, dveře
Praktické předvedení
h) Zkontrolovat stav a funkčnost vybavení pokoje
Praktické předvedení a ústní ověření
i) Provést kompletní úklid pokoje, koupelny a toalety
Praktické předvedení
j) Popsat zásady vstupu do obsazeného pokoje
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Provozovatel/provozovatelka ubytování v soukromí, 30.6.2024 18:31:10
Strana 3 z 8

Hodnoticí standard

Orientace v možnostech podnikání ve službách
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Uvést možnosti podnikání ve službách, zhodnotit rizika v podnikání
Ústní ověření
b) Vysvětlit povinnosti podnikatele vůči příslušným statním orgánům a zdravotním pojišťovnám
Ústní ověření
c) Orientovat se v základních právních normách vztahujících se k danému podnikání
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Vyhotovování podnikových písemností
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Sestavit obchodní nabídku
Praktické předvedení a ústní ověření
b) Vyhotovit účetní doklad
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Vyřídit reklamaci, objednávku zboží nebo služby
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Zajišťování bezpečnosti hostů, BOZP, PO v ubytovacím zařízení
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vyjmenovat bezpečnostní pravidla spojená s ochranou majetku a zdraví hostů
Ústní ověření
b) Uvést pravidla BOZP
Ústní ověření
c) Uvést pravidla požární ochrany
Ústní ověření
d) Vysvětlit, jaké jsou způsoby zajištění ochrany osobních údajů a majetku hostů
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v ubytovacím zařízení
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Dodržovat hygienická pravidla v průběhu pracovních činností
Praktické předvedení
b) Použít vhodný pracovní oděv
Praktické předvedení
c) Provést úklid pracoviště po ukončení provozu v souladu s hygienickými požadavky
Praktické předvedení
d) Používat osobní ochranné pracovní prostředky
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Provozovatel/provozovatelka ubytování v soukromí, 30.6.2024 18:31:10
Strana 4 z 8

Hodnoticí standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky

1.
Vstupní
předpoklady
pro
účast
na
zkoušce
Uchazečem
o
zkoušku
může
být
každá
fyzická
osoba
starší
18
let,
která
získala
alespoň
základy
vzdělání,
nebo
účastník
rekvalifikace
podle
zákona
č.
435/2004
Sb.,
zákon
o
zaměstnanosti.
 
Zdravotní
způsobilost
pro
vykonání
zkoušky
je
vyžadována
a
prokazuje
se
lékařským
potvrzením
(odkaz
na
povolání
v
NSP
–
https://nsp.cz/jednotka
-
prace/pomocny
-
pracovnik
-
v
-
pohos
).
 
Autorizovaná
osoba
zároveň
s
odesláním
pozvánky
ke
zkoušce
písemnou
formou
sdělí,
kde
a
jakým
způsobem
se
uchazeč
může
informovat
o
svých
povinnostech
a
průběhu
zkoušky
a
které
doklady/dokumenty
musí
uchazeč
předložit
bezprostředně
před
započetím
zkoušky.
 
Autorizovaná
osoba
zároveň
s
odesláním
pozvánky
ke
zkoušce
uvede
pomůcky,
které
může
uchazeč
při
zkoušce
používat.
 
Uchazeč
si
zajistí
pracovní
oděv
podle
požadavků
BOZP
pracoviště,
na
kterém
bude
zkouška
probíhat.
 
2.
Průběh
zkoušky
Před
zahájením
zkoušky
uchazeč
předloží
zkoušejícímu
průkaz
totožnosti
a
případně
další
dokumenty
opravňující
k
připuštění
ke
zkoušce
uvedené
v
části
1.
Vstupní
předpoklady
pro
účast
na
zkoušce.
 
Bezprostředně
před
zahájením
zkoušky
autorizovaná
osoba
seznámí
uchazeče
s
pracovištěm,
s
organizací
zkoušky,
s
jeho
právy
a
povinnostmi
v
rámci
zkoušky
dle
zákona
č.
179/2006
Sb.
a
s
požadavky
bezpečnosti
a
ochrany
zdraví
při
práci
(BOZP)
a
požární
ochrany
(PO),
o
čemž
bude
autorizovanou
osobou
vyhotoven
a
uchazečem
podepsán
písemný
záznam.
 
Zkoušející
uzná,
a
tedy
nemusí
ověřovat,
ty
odborné
způsobilosti,
které
byly
již
dříve
u
uchazeče
ověřeny
v
rámci
zkoušky
z
jiné
profesní
kvalifikace
(nutno
doložit
osvědčením
o
získání
profesní
kvalifikace),
a
které
jsou
shodné
svým
rozsahem
i
obsahem.
Rozsah
a
obsah
odborné
způsobilosti
určují
její
jednotlivá
kritéria
a
pokyny
k
realizaci
zkoušky
popsané
v
hodnoticím
standardu.
Zkoušející
tyto
odborné
způsobilosti
neuzná
jako
již
ověřené,
pokud
by
tím
nebylo
zajištěno
řádné
ověření
ostatních
požadavků
stanovených
tímto
hodnotícím
standardem
(například
při
nutnosti
dodržení
technologických
postupů
a
časové
souslednosti
různých
činností).
 
Zkouška
se
koná
v
českém
jazyce.
 
Zkouška
je
veřejná.
Praktická
část
zkoušky
a
praktická
zkouška
není
veřejná
v
případech,
kdy
to
je
nutné
z
hygienických
důvodů
nebo
z
důvodu
ochrany
zdraví
a
bezpečnosti
práce.
 
U
odborné
způsobilosti
Práce
spojené
s provozem
ubytovacího
zařízení:
kritérium
a)
pracoviště
musí
obsahovat
všechny
náležitosti
pro
odbavení
hostů,
tzn.
prostor
pro
příjem,
komunikaci
požadavků
a
ubytovací
část
s patřičným
technickým
zázemím
a
zázemím
pro
housekeeping.
Součástí
přípravy
je
kontrola
pracoviště,
aby
mohl
být
host
standardně
odbaven
kritérium
b)
mezi
drobnou
nenáročnou
opravu
a
údržbu
inventáře,
zařízení
budov
patří
například
uvedené
činnosti:
oprava
sprchy,
kliky,
háčku
v
koupelně,
vyčistění
odpadu
u
umyvadla
 
U
odborné
způsobilosti
Poskytování
služeb
spojených
s pobytem
hostů
v ubytovacím
zařízení:
kritérium
a)
obchodní
nabídka
služeb
představuje
konkrétní
nabídku
podle
požadavků
a
přání
zákazníka,
tzn.
typ
pokoje,
konfiguraci
lůžek,
čas
příjezdu,
příp.
snídaní
atd.
Nabídka
služeb
může
být
značně
variabilní,
ale
základ
by
se
měl
odvíjet
vždy
od
nabídky
ubytování
a
dohodnutí
času
příjezdu
kritérium
b)
základní
informační
služby
představují
informace
o
dění
v
ubytovacím
zařízení
a
v
jeho
okolí
kritérium
e)
základní
jednoduchý
marketingový
plán
představuje
základní
kroky
v
oblasti
marketingu
a
strategie
ubytovacího
zařízení
 
U
odborné
způsobilosti
Orientace
v
možnostech
podnikání
ve
službách:
kritérium
c)
základní
právní
normy
vyžadované
jako
nezbytné
pro
provozovatele
ubytování
v
soukromí,
jejichž
znalost
uchazeč
prokazuje
u
zkoušky
jsou:
·
zákon
č.
455/1991
Sb.,
živnostenský
zákon
Provozovatel/provozovatelka ubytování v soukromí, 30.6.2024 18:31:10
Strana 5 z 8

Hodnoticí standard

·
nařízení
vlády
č.
278/2008
Sb.,
o
obsahových
náplních
jednotlivých
živností
(
živnost
volná
-
č.
55
Ubytovací
služby;
živnost
řemeslná
-
Hostinská
činnost)
·
vyhláška
č.
501/2006
Sb.,
o
obecných
požadavcích
na
využití
území
(§
2)
·
vyhláška
č.
268/2009
Sb.,
o
technických
požadavcích
na
stavby
(§
3,
§
39,
§
40,§
44)
 
Jednotlivá
kritéria
se
ověřují
uvedenými
nástroji
hodnocení
a
zaměřují
se
na
proces
a
výsledek.
Autorizovaná
osoba/autorizovaný
zástupce
rozpracuje
kritéria
podrobně
podle
charakteru
konkrétních
zadaných
úkolů.
 
Po
celou
dobu
hodnocení
se
sleduje
kvalita
a
postup
prováděné
práce,
dodržování
předpisů
bezpečnosti
práce
a
zásad
profesionální
komunikace
s
hosty,
dodržování
časového
harmonogramu.
 
Autorizovaná
osoba,
resp.
autorizovaný
zástupce
autorizované
osoby,
je
oprávněna
předčasně
ukončit
zkoušku,
pokud
vyhodnotí,
že
v
důsledku
činnosti
uchazeče
bezprostředně
došlo
k
ohrožení
nebo
bezprostředně
hrozí
nebezpečí
ohrožení
zdraví,
života
a
majetku
či
životního
prostředí.
Zdůvodnění
předčasného
ukončení
zkoušky
uvede
autorizovaná
osoba
do
Záznamu
o
průběhu
a
výsledku
zkoušky.
Uchazeč
může
ukončit
zkoušku
kdykoliv
v
jejím
průběhu,
a
to
na
vlastní
žádost.

Výsledné hodnocení
Zkoušející hodnotí uchazeče zvlášť pro každou odbornou způsobilost a výsledek zapisuje do Záznamu o průběhu a výsledku zkoušky.
 
Výsledné hodnocení pro danou odbornou způsobilost musí znít:
·	„splnil“, nebo
·	„nesplnil“ v závislosti na stanovení závaznosti, resp. nezávaznosti jednotlivých kritérií u každé odborné způsobilosti.
 
Výsledné hodnocení zkoušky zní buď:
·	„vyhověl“, pokud uchazeč splnil všechny odborné způsobilosti, nebo
·	„nevyhověl“, pokud uchazeč některou odbornou způsobilost nesplnil. Při hodnocení „nevyhověl“ uvádí autorizovaná osoba vždy zdůvodnění, které uchazeč svým podpisem bere na vědomí.

Počet zkoušejících
Zkouška probíhá před jedním zkoušejícím, který musí být přítomen u zkoušky po celou dobu trvání zkoušky.
 
Zkoušející je povinen provádět ověřování odborných způsobilostí při zkoušce přesně podle všech ustanovení tohoto hodnoticího standardu.
Provozovatel/provozovatelka ubytování v soukromí, 30.6.2024 18:31:10
Strana 6 z 8

Hodnoticí standard

Požadavky na odbornou způsobilost autorizované osoby, resp. autorizovaného zástupce autorizované osoby
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby musí splňovat alespoň jednu z následujících variant požadavků:
 
a)	Střední vzdělání s výučním listem v oboru vzdělání zaměřeném na hotelnictví a nejméně 5 let odborné praxe v povolání správce/provozovatele ubytovacího zařízení.
b)	Střední vzdělání s maturitní zkouškou v oblasti hotelnictví a nejméně 5 let odborné praxe v povolání správce/provozovatele ubytovacího zařízení. 
c)	Vyšší odborné vzdělání v oblasti hotelnictví a nejméně 5 let odborné praxe v povolání správce/provozovatele ubytovacího zařízení.
d)	Vysokoškolské vzdělání nejméně bakalářského studijního programu se zaměřením na hotelnictví a nejméně 5 let odborné praxe v povolání správce/provozovatele ubytovacího zařízení. 
e)	Profesní kvalifikace 65-016-H Provozovatel/provozovatelka ubytování
v soukromí a střední vzdělání s maturitní zkouškou a nejméně 5 let odborné praxe v povolání správce/provozovatele ubytovacího zařízení.
 
Žadatel o udělení autorizace prokazuje splnění požadavků na odbornou způsobilost a praxi v povolání autorizujícímu orgánu, a to předložením dokladu nebo dokladů o získání odborné způsobilosti a praxe v povolání v souladu s hodnoticím standardem této profesní kvalifikace, nebo takovým postupem, který je v souladu s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu této profesní kvalifikace autorizujícím orgánem stanoven.
 
Žádost o udělení autorizace naleznete na internetových stránkách autorizujícího orgánu: 
Ministerstvo pro místní rozvoj, www.mmr.cz

Nezbytné materiální a technické předpoklady pro provedení zkoušky
·	prostory ubytovacího zařízení včetně pokojové části, zařízení pokoje, lůžkoviny a ložní prádlo, ručníky, toaletní a hygienické potřeby 
·	podklady BOZP a PO
·	provozní řád ubytovacího zařízení
·	podklady pro evidenci ubytovaných osob a zapůjčených předmětů
·	PC s přístupem na internet, tiskárna
·	pomůcky a nástroje pro vykonání úklidu (čisticí a úklidové prostředky pro čištění podlah, obkladů, sanitárního zařízení, oken, zrcadel, úklidová souprava včetně vozíku, vysavač, hygienické prostředky na doplnění)
·	vhodné pracovní oblečení a ochranné pomůcky a předměty
 
K žádosti o udělení autorizace žadatel přiloží seznam materiálně-technického vybavení dokládající soulad s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu pro účely zkoušky. Zajištění vhodných prostor pro provádění zkoušky prokazuje žadatel odpovídajícím dokladem (např. výpis z katastru nemovitostí, nájemní smlouva, dohoda).

Doba přípravy na zkoušku
Uchazeč má nárok na celkovou dobu přípravy na zkoušku v trvání 15 minut. Do doby přípravy na zkoušku se nezapočítává doba na seznámení uchazeče s pracovištěm, s organizací zkoušky, s požadavky BOZP a PO a s právy a povinnostmi uchazeče v rámci zkoušky dle zákona č. 179/2006 Sb.

Doba pro vykonání zkoušky
Celková doba trvání vlastní zkoušky jednoho uchazeče (bez času na přestávky a na přípravu) je 4 až 6 hodin (hodinou se rozumí 60 minut).
Provozovatel/provozovatelka ubytování v soukromí, 30.6.2024 18:31:10
Strana 7 z 8

Hodnoticí standard

Autoři standardu
Autoři hodnoticího standardu
Hodnoticí standard profesní kvalifikace připravila SR pro pohostinství, gastronomii a cestovní ruch, ustavená a licencovaná pro tuto činnost HK ČR a SP ČR.
 
Na tvorbě se dále podílely subjekty zastoupené v pracovní skupině:
AHR ČR
Hotel Imperial Karlovy Vary
Hotel Vienna House Diplomat Prague
Provozovatel/provozovatelka ubytování v soukromí, 30.6.2024 18:31:10
Strana 8 z 8