Hodnoticí standard

Ubytování v soukromí (kód: 65-016-H)
Autorizující orgán:
Ministerstvo pro místní rozvoj
Skupina oborů:
Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)
Týká se povolání:
Pracovník ubytování v malých ubytovacích zařízeních
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
3

Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Práce spojené s provozem ubytovacího zařízení
2
Inkasování plateb od hostů
3
Poskytování služeb spojených s pobytem hostů v ubytovacím zařízení
3
Používání běžných pomůcek a čisticích prostředků při úklidu
2
Obsluha strojů a zařízení používaných při úklidu
2
Úklid v ubytovacích zařízeních
2
Orientace v možnostech podnikání ve službách
3
Vyhotovování podnikových písemností
3
Zajištění bezpečnosti hostů, BOZP, PO
2
Provádění hygienicko-sanitační činnosti
3
Platnost standardu
Standard je platný od:
11.04.2017
Ubytování v soukromí, 30.6.2024 22:26:17
Strana 1 z 8

Hodnoticí standard

Kritéria a způsoby hodnocení
Práce spojené s provozem ubytovacího zařízení
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Připravit ubytovací zařízení pro hosty
Praktické předvedení
b) Vykonat drobnou, nenáročnou opravu a údržbu inventáře, zařízení, budovy (např.  umýt okno, opravit háček v koupelně, opravit sprchu )
Praktické předvedení
c) Popsat zajištění revize budovy a zařízení, údržbových a opravářských prácí u odborných firem a způsob převzetí jejich práce
Ústní ověření
d) Popsat postup při uzavírání budovy  v souladu s provozním řádem a způsob kontroly dodržování domovního řádu
Ústní ověření
e) Vést evidenci hostů
Praktické předvedení
f) Vysvětlit dodržování požadavků státní správy (cizinecká policie, autorské svazy, hygiena, statistický úřad)
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Inkasování plateb od hostů
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Přijmout a evidovat objednávku hosta
Praktické předvedení
b) Provést vyúčtování s hostem – připravit a předložit účet, včetně využití EET
Praktické předvedení
c) Použít různé formy platebního styku podle přání hosta
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Poskytování služeb spojených s pobytem hostů v ubytovacím zařízení
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Připravit nabídku služeb
Písemné ověření
b) Zajistit základní informační služby pro hosty včetně využití internetu
Praktické předvedení
c) Předvést základní komunikaci s hostem při příjezdu nebo při odjezdu
Praktické předvedení
d) Zajistit drobné požadavky hostů (vyřízení vzkazu, zapůjčení sportovního vybavení atd.)
Praktické předvedení a ústní ověření
e) Zpracovat návrh jednoduchého marketingového plánu
Praktické předvedení
Je třeba splnit alespoň dvě kritéria.
Ubytování v soukromí, 30.6.2024 22:26:17
Strana 2 z 8

Hodnoticí standard

Používání běžných pomůcek a čisticích prostředků při úklidu
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Použít vhodné pomůcky a čisticí prostředky k vykonání zadané práce
Praktické předvedení
b) Ošetřovat a udržovat pomůcky používané při úklidu
Praktické předvedení
c) Zacházet s nástroji a pomůckami podle zásad bezpečnosti práce
Praktické předvedení
d) Likvidovat podle předpisů na ochranu životního prostředí obaly a zbytky čisticích a úklidových prostředků
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Obsluha strojů a zařízení používaných při úklidu
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Provést praní prádla s využitím vhodného  zařízení
Praktické předvedení
b) Dodržet správné dávkování úklidových, čisticích nebo pracích prostředků
Praktické předvedení
c) Spustit  zařízení a vykonat zadanou operaci
Praktické předvedení
d) Provést ošetření a údržbu zařízení po ukončení provozu
Praktické předvedení
e) Zacházet se zařízením podle zásad bezpečnosti práce
Praktické předvedení
f) Zajistit zabezpečení zařízení po ukončení provozu
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Úklid v ubytovacích zařízeních
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vykonat úklid pokoje včetně příslušenství a společných prostor
Praktické předvedení
b) Udržovat podlahové plochy podle jejich charakteru (umývat, pastovat, luxovat)
Praktické předvedení
c) Utřít prach z nábytku
Praktické předvedení
d) Vyvětrat pokoj (apartmán) a ustlat lůžkoviny
Praktické předvedení
e) Provést výměnu ložního prádla, ručníků
Praktické předvedení
f) Doplnit toaletní a hygienické potřeby
Praktické předvedení
g) Vyčistit okna, zrcadla, dveře, osvětlovací zařízení, nábytek a stěny podle potřeby
Praktické předvedení
h) Zkontrolovat stav a funkčnost vybavení pokoje
Praktické předvedení
i) Provést sanitaci toalety a kontrolu odpadů včetně čištění
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Ubytování v soukromí, 30.6.2024 22:26:17
Strana 3 z 8

Hodnoticí standard

Orientace v možnostech podnikání ve službách
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Uvést možnosti podnikání ve službách, zhodnotit rizika v podnikání
Ústní ověření
b) Vysvětlit povinnosti podnikatele vůči státu
Ústní ověření
c) Orientace v základních právních normách vztahujících se k danému podnikání
Ústní ověření
Je třeba splnit obě kritéria.
Vyhotovování podnikových písemností
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Sestavit obchodní dopis
Praktické předvedení
b) Vyhotovit účetní doklad
Praktické předvedení
c) Vyřídit reklamaci, objednávku zboží nebo služby
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Zajištění bezpečnosti hostů, BOZP, PO
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Dodržovat bezpečnostní pravidla spojená s ochranou majetku a zdraví hostů
Praktické předvedení a ústní ověření
b) Dodržovat pravidla BOZP a požární ochrany
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Vysvětlit zajištění ochrany osobních údajů hostů
Ústní ověření
d) Popsat způsob zabezpečení zavazadel a majetku hostů
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Provádění hygienicko-sanitační činnosti
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Dodržovat hygienu osobní a hygienu práce v průběhu pracovních činností
Praktické předvedení
b) Nosit vhodný pracovní oděv
Praktické předvedení
c) Provést úklid pracoviště po ukončení provozu v souladu s hygienickými požadavky
Praktické předvedení
d) Použít ochranné pracovní pomůcky a předměty
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Ubytování v soukromí, 30.6.2024 22:26:17
Strana 4 z 8

Hodnoticí standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky
Autorizovaná osoba informuje, které doklady musí uchazeč předložit, aby zkouška proběhla v souladu s platnými právními předpisy.
Před zahájením vlastního ověřování musí být uchazeč seznámen s pracovištěm a s požadavky bezpečnosti a ochrany zdraví při práci (BOZP) a požární ochrany (PO). Zdravotní způsobilost není vyžadována.
Jednotlivá kritéria se ověřují uvedenými nástroji hodnocení a zaměřují se na proces a výsledek.
Po celou dobu hodnocení je sledována kvalita a postup prováděné práce, dodržování předpisů bezpečnosti práce a zásad profesionální komunikace s hosty, dodržování časového harmonogramu. 

Výsledné hodnocení
Zkoušející hodnotí uchazeče zvlášť pro každou kompetenci a výsledek zapisuje do záznamu o průběhu a výsledku zkoušky. Výsledné hodnocení pro danou kompetenci musí znít „splnil“ nebo „nesplnil“ v závislosti na stanovení závaznosti, resp. nezávaznosti jednotlivých kritérií u každé kompetence. Výsledné hodnocení zkoušky zní buď „vyhověl“, pokud uchazeč splnil všechny kompetence, nebo „nevyhověl“, pokud uchazeč některou kompetenci nesplnil. Při hodnocení „nevyhověl“ uvádí zkoušející vždy zdůvodnění, které uchazeč svým podpisem bere na vědomí.

Počet zkoušejících
Zkouška probíhá před jednou autorizovanou osobou; zkoušejícím je jedna autorizovaná fyzická osoba s autorizací pro příslušnou profesní kvalifikaci anebo jeden autorizovaný zástupce autorizované podnikající fyzické nebo právnické osoby s autorizací pro příslušnou profesní kvalifikaci.
Ubytování v soukromí, 30.6.2024 22:26:17
Strana 5 z 8

Hodnoticí standard

Požadavky na odbornou způsobilost autorizované osoby, resp. autorizovaného zástupce autorizované osoby
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby musí splňovat alespoň jednu z následujících variant požadavků:
 
a)	Střední vzdělání s výučním listem a střední vzdělání s maturitní zkouškou a alespoň 5 let odborné praxe v řídicích činnostech v oblasti hotelového provozu nebo ve funkci učitele praktického vyučování v oboru hotelnictví.
b)	Střední vzdělání s maturitní zkouškou v oboru hotelnictví a alespoň 5 let odborné praxe v řídicích činnostech v oblasti hotelnictví nebo ve funkci učitele praktického vyučování.
c)	Vyšší odborné vzdělání v oblasti hotelnictví a alespoň 5 let odborné praxe v řídicích činnostech v oblasti hotelového provozu nebo ve funkci učitele praktického vyučování.
d)	Vysokoškolské vzdělání získané v bakalářském nebo vyšším stupni studijního programu a alespoň 5 let odborné praxe v řídicích činnostech v oblasti hotelnictví nebo ve funkci učitele odborných předmětů.
e)	Profesní kvalifikace 65-016-H Ubytování v soukromí a střední vzdělání s maturitní zkouškou a alespoň 5 let praxe v hotelovém provozu nebo v úseku zahrnujícím pracoviště s činnostmi předmětné kvalifikace.
 
Další požadavky:
·	Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby, která nemá odbornou kvalifikaci pedagogického pracovníka podle zákona č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících a o změně některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů, nebo nemá odbornou kvalifikaci podle zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách a o změně a doplnění dalších zákonů (zákon o vysokých školách), ve znění pozdějších předpisů, nebo praxi v oblasti vzdělávání dospělých (včetně praxe z oblasti zkoušení), nebo nemá osvědčení o profesní kvalifikaci 75-001-T Lektor dalšího vzdělávání, musí být absolventem přípravy zaměřené zejména na praktickou aplikaci části první, hlavy III a IV zákona č. 179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání a o změně některých zákonů (zákon o uznávání výsledků dalšího vzdělávání) ve znění pozdějších předpisů, a přípravy zaměřené na vzdělávání a hodnocení dospělých s důrazem na psychologické aspekty zkoušení dospělých v rozsahu minimálně 12 hodin.
·	Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby, musí být schopna organizačně zajistit zkušební proces včetně vyhodnocení na PC a vydání jednotného osvědčení (stačí doložit čestným prohlášením).
 
Žadatel o udělení autorizace prokazuje splnění požadavků na odbornou způsobilost předložením dokladu nebo souboru dokladů o získání odborné způsobilosti autorizujícímu orgánu nebo jiným postupem stanoveným autorizujícím orgánem.
 
Žádost o autorizaci naleznete na stránkách autorizujícího orgánu: Ministerstvo pro místní rozvoj, www.mmr.cz.

Nezbytné materiální a technické předpoklady pro provedení zkoušky
- Podklady BOZP a PO
- Provozní řád ubytovacího zařízení
- Podklady pro evidenci ubytovaných osob a zapůjčených předmětů
- PC s přístupem na internet, tiskárna, zařízení pro EET
- Zařízení a pomůcky pro úklid: vysavač, mop, hadr, stěrka, čistící prostředky
- Prostory ubytovacího zařízení včetně pokojové části, zařízení pokoje, lůžkoviny a ložní prádlo, ručníky, toaletní a hygienické potřeby 
- Vhodné pracovní oblečení a ochranné pomůcky a předměty.
 
K žádosti o udělení autorizace žadatel přiloží seznam svého materiálně-technického vybavení dokládající soulad s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu pro účely zkoušky. Pokud žadatel bude při zkouškách využívat materiálně-technické či prostorové vybavení jiného subjektu, přiloží k žádosti o udělení nebo prodloužení platnosti autorizace doklady (resp. jejich ověřené kopie) umožňující jeho užívání nejméně po dobu 5 let ode dne podání žádosti o udělení nebo prodloužení platnosti autorizace.
Ubytování v soukromí, 30.6.2024 22:26:17
Strana 6 z 8

Hodnoticí standard

Doba přípravy na zkoušku
Uchazeč má nárok na celkovou dobu přípravy na zkoušku v trvání 20 minut. Do doby přípravy na zkoušku se nezapočítává doba na seznámení uchazeče s pracovištěm a s požadavky BOZP a PO.

Doba pro vykonání zkoušky
Celková doba trvání vlastní zkoušky jednoho uchazeče (bez času na přestávky a na přípravu) je 4 až 6 hodin (hodinou se rozumí 60 minut). Zkouška může být rozložena do více dnů.
Ubytování v soukromí, 30.6.2024 22:26:17
Strana 7 z 8

Hodnoticí standard

Autoři standardu
Autoři hodnoticího standardu
Hodnoticí standard profesní kvalifikace připravila SR pro pohostinství, gastronomii a cestovní ruch, ustavená a licencovaná pro tuto činnost HK ČR a SP ČR.
 
Na tvorbě se dále podílely subjekty zastoupené v pracovní skupině:
Filip Kühnell - Asociace hotelů a restaurací ČR
Milan Pavelka - OSVČ
Přemysl Grunt - ARMANDO HOSPITALITY GROUP EUROPE, s. r. o.
Jiří Šrámek - Intercatering, spol. s r. o.
Ubytování v soukromí, 30.6.2024 22:26:17
Strana 8 z 8