| | Kvalifikační standard
Výroba majonéz a omáček (kód: 29-029-H)
Autorizující orgán: | Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů: | Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)
Týká se povolání: | Lahůdkář
Kvalifikační úroveň NSK - EQF: | 3
Odborná způsobilost
Název | Úroveň
Příjem a uchovávání surovin, polotovarů a přísad pro výrobu majonéz a omáček | 3
Příprava zeleninových polotovarů pro výrobu omáček | 3
Výroba majonéz a remulád | 3
Obsluha strojů a zařízení pro zpracování a balení lahůdek | 3
Posuzování jakosti surovin, polotovarů a výrobků při výrobě potravinářských výrobků | 3
Uchovávání, balení a expedice lahůdek | 3
Provádění hygienicko-sanitační činnosti při výrobě majonéz a omáček, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin | 3
Vedení provozní evidence při výrobě lahůdek | 3
Výroba majonéz a omáček,  30.06.2024 21:21:44 | Strana 1 z 2 |
| | Kvalifikační standard
Platnost standardu
Standard je platný od: 25.02.2013
Výroba majonéz a omáček,  30.06.2024 21:21:44 | Strana 2 z 2 |