Hodnoticí standard

Chovatel a ošetřovatel ovcí a koz (kód: 41-046-H)
Autorizující orgán:
Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů:
Zemědělství a lesnictví (kód: 41)
Týká se povolání:

Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
3

Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Evidence a označování ovcí a koz
3
Systémy chovu ovcí a koz, údržba stájí a ohrad
3
Manipulace se zvířaty
3
Krmení ovcí a koz
3
Pastva ovcí a koz
3
Péče o zdravotní stav ovcí a koz
3
Reprodukce ovcí a koz
3
Péče o narozená jehňata a kůzlata a o jejich správný růst
3
Získávání kozího a ovčího mléka
3
Zpracování kozího a ovčího mléka
3
Platnost standardu
Standard je platný od: 26.03.2010 do: 04.07.2016
Chovatel a ošetřovatel ovcí a koz, 7.3.2026 11:43:04
Strana 1 z 8

Hodnoticí standard

Kritéria a způsoby hodnocení
Evidence a označování ovcí a koz
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vysvětlit povinnost registrace hospodářství, vyjmenovat pověřené organizace a uvést způsoby vedení evidence ovcí a koz
Slovní vyjádření
b) Charakterizovat způsoby označování a označení předvést
Slovní vyjádření + praktické předvedení
c) Rozpoznat a charakterizovat běžná plemena ovcí a koz
Slovní vyjádření a praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Systémy chovu ovcí a koz, údržba stájí a ohrad
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Charakterizovat systémy chovu pro ovce a kozy
Slovně nebo písemně
b) Předvést čištění a dezinfekci zadaných stájových prostor, případně dojírny
Praktické předvedení + slovní vyjádření
c) Popsat postup při obnově trvalých travních porostů
Slovní vyjádření
d) Popsat základní pastevní systémy a technologie
Slovně nebo písemně
e) Posoudit stájové prostředí v zadaném objektu pro zvířata, navrhnout opatření pro zlepšení zoohygienických podmínek
Praktické předvedení + slovní vyjádření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Manipulace se zvířaty
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Demonstrovat správný přístup ke zvířatům
Praktické předvedení + slovní vyjádření
b) Popsat zásady vhodné manipulace se zvířaty
Slovní vyjádření a praktické předvedení
c) Charakterizovat zásady bezpečnosti při práci se zvířaty a vysvětlit nutnost jejich dodržování
Slovní vyjádření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Krmení ovcí a koz
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vysvětlit techniku krmení, vyjmenovat kategorie krmiv
Slovní vyjádření
b) Rozpoznat přidělené vzorky krmiv, senzoricky posoudit jejich kvalitu a vhodnost pro zkrmování
Praktické předvedení + slovní vyjádření
c) Zvolit vhodná krmiva pro určený druh a kategorii zvířat s ohledem na roční období
Slovní vyjádření
d) Objasnit význam doplňkových krmiv a premixů
Slovně nebo písemně
Je třeba splnit všechna kritéria.
Chovatel a ošetřovatel ovcí a koz, 7.3.2026 11:43:04
Strana 2 z 8

Hodnoticí standard

Pastva ovcí a koz
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat skladbu pastevních a lučních porostů a zásady produkce objemných krmiv
Slovně nebo písemně
b) Objasnit zásady napájení zvířat
Slovní vyjádření
c) Vysvětlit význam pastvy a charakterizovat jednotlivé systémy pastvy
Slovní vyjádření nebo písemně
d) Popsat zařízení používaná na pastvinách
Slovní vyjádření + praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Péče o zdravotní stav ovcí a koz
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat péči o zdraví ovcí a koz a uvést preventivní opatření, popsat prevenci proti zavlečení chorob
Slovní vyjádření nebo písemně
b) Rozpoznat příznaky onemocnění zvířete
Praktické předvedení + slovní vyjádření
c) Změřit teplotu zvířete
Praktické předvedení + slovní vyjádření
d) Popsat zásady poskytnutí první pomoci při zranění zvířete
Slovně nebo písemně, případně praktické předvedení
e) Vysvětlit význam koprologických rozborů v chovech ovcí a koz a odebrat vzorek trusu
Slovní vyjádření + praktické předvedení
f) Popsat a předvést aplikaci perorálních léčiv
Slovní vyjádření + praktické předvedení
g) Předvést ošetřování paznehtů
Praktické předvedení + slovní vyjádření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Reprodukce ovcí a koz
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Charakterizovat způsoby připouštění používané u ovcí a koz
Slovní vyjádření nebo písemně
b) Popsat základní znaky říje u ovcí a koz
Slovní vyjádření a praktické předvedení
c) Uvést délku březosti a způsoby zjišťování gravidity u ovcí a koz
Slovní vyjádření
d) Uvést specifika péče o březí plemenice
Slovní vyjádření nebo písemně
e) Rozpoznat příznaky blížícího se porodu
Vizuální kontrola + slovní vyjádření
f) Charakterizovat průběh jednotlivých fází porodu, případně u porodu asistovat
Slovní vyjádření nebo praktické předvedení
Je třeba splnit kritéria a), b), f) a další 1 vybrané kritérium.
Chovatel a ošetřovatel ovcí a koz, 7.3.2026 11:43:04
Strana 3 z 8

Hodnoticí standard

Péče o narozená jehňata a kůzlata a o jejich správný růst
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Předvést péči o matku a mládě bezprostředně po porodu
Slovní vyjádření nebo praktické předvedení
b) Vysvětlit zásady odchovu jehňat do odstavu a jehniček a beránků po odstavu
Slovní vyjádření nebo písemně
c) Vysvětlit zásady odchovu kůzlat do odstavu a koziček a kozlíků po odstavu
Slovní vyjádření nebo písemně
Je třeba splnit kritérium a) a jedno z kritérií b) nebo c).
Získávání kozího a ovčího mléka
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat způsoby a technologické postupy používané při získávání mléka u koz a ovcí
Slovní vyjádření nebo písemně
b) Předvést dojení kozy nebo ovce
Praktické předvedení + slovní vyjádření
c) Uvést činitele ovlivňující množství a kvalitu získaného mléka
Slovní vyjádření nebo písemně
d) Vysvětlit význam konzumace mléka a uvést jeho složení
Slovní vyjádření nebo písemně
Je třeba splnit všechna kritéria.
Zpracování kozího a ovčího mléka
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Ošetřit mléko po nadojení
Praktické předvedení
b) Charakterizovat technologie a pomůcky na zpracování mléka
Praktické předvedení
c) Uvést hlavní principy a zásady při zpracování mléka
Slovní vyjádření nebo praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Chovatel a ošetřovatel ovcí a koz, 7.3.2026 11:43:04
Strana 4 z 8

Hodnoticí standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky
Autorizovaná osoba informuje, které doklady musí uchazeč předložit, aby zkouška proběhla v souladu s platnými právními předpisy. Dále stanoví, které pomůcky smí uchazeč při zkoušce používat.
Před zahájením vlastního ověřování musí být uchazeč seznámen s pracovištěm a s požadavky bezpečnosti práce a ochrany zdraví při práci (BOZP) a požární ochrany (PO). Zdravotní způsobilost není vyžadována.
Při ověřování kompetencí formou praktického předvedení je třeba přihlížet především k bezpečnému provádění všech úkonů. Přitom je nutno posuzovat nejen dosažený výsledek, ale i samostatnost při rozhodování o nejvhodnějším postupu řešení zadaného úkolu podle daných podmínek pracoviště. Při práci je třeba hodnotit přístup ke zvířatům a respektování požadavků welfare. Je vhodné zadávat uchazečům komplexní úkoly, které umožní ověření několika kritérií v rámci jedné i více kompetencí. Výběr kritérií u jednotlivých kompetencí provádí zkoušející.

Výsledné hodnocení
Zkouška probíhá před jednou autorizovanou osobou; zkoušejícím je jedna autorizovaná fyzická osoba anebo jeden autorizovaný zástupce právnické osoby. Zkoušející hodnotí uchazeče zvlášť pro každou kompetenci a výsledek zapisuje do záznamu o průběhu a výsledku zkoušky. Výsledné hodnocení pro danou kompetenci musí znít „vyhověl“ nebo „nevyhověl“ v závislosti na stanovení závaznosti, resp. nezávaznosti jednotlivých kritérií u každé kompetence. Výsledné hodnocení zkoušky zní buď „vyhověl“, pokud uchazeč vyhověl pro všechny kompetence, nebo „nevyhověl“, pokud uchazeč pro některou kompetenci nevyhověl. Při hodnocení „nevyhověl“ uvádí zkoušející vždy zdůvodnění, které uchazeč svým podpisem bere na vědomí.

Počet zkoušejících
Zkouška probíhá před jednou autorizovanou osobou; zkoušejícím je jedna autorizovaná fyzická osoba anebo jeden autorizovaný zástupce autorizované právnické osoby.
Chovatel a ošetřovatel ovcí a koz, 7.3.2026 11:43:04
Strana 5 z 8

Hodnoticí standard

Požadavky na odbornou způsobilost autorizované osoby, resp. autorizovaného zástupce autorizované osoby
Autorizovaná osoba musí mít nejméně střední vzdělání s maturitní zkouškou a současně musí splňovat alespoň jednu z následujících variant požadavků:
 
a)Střední vzdělání s maturitní zkouškou v zemědělském nebo veterinárním oboru a alespoň 6 let praxe ve funkci s odpovědností za chov hospodářských zvířat, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
 
b)Střední vzdělání s maturitní zkouškou a kurz pro výkon obecných zemědělských činností v rozsahu 300 hodin akreditovaný Ministerstvem zemědělství a alespoň 6 let praxe ve funkci s odpovědností za chov hospodářských zvířat, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
 
c)Vyšší odborné vzdělání zemědělské nebo veterinární a alespoň 5 let praxe ve funkci s odpovědností za chov hospodářských zvířat, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
 
d)Vysokoškolské vzdělání a alespoň 5 let praxe ve funkci s odpovědností za chov hospodářských zvířat, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
 
e)Střední vzdělání s maturitní zkouškou nebo vysokoškolské vzdělání zemědělské nebo veterinární a alespoň 5 let praxe ve funkci učitele odborného výcviku nebo učitele praktického vyučování v oboru vzdělání, který se týká chovu hospodářských zvířat, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
 
f)Vysokoškolské vzdělání zemědělské nebo veterinární a alespoň 5 let praxe ve funkci učitele odborných chovatelských předmětů, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
 
Další požadavky:
–Autorizovaná osoba, která nemá odbornou kvalifikaci pedagogického pracovníka podle zákona č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících a o změně některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů, nebo nemá odbornou kvalifikaci podle zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách a o změně a doplnění dalších zákonů (zákon o vysokých školách), ve znění pozdějších předpisů, nebo praxi v oblasti vzdělávání dospělých (včetně praxe z oblasti zkoušení), nebo nemá osvědčení o profesní kvalifikaci 75-001-T Lektor dalšího vzdělávání, musí být absolventem přípravy zaměřené zejména na praktickou aplikaci části první hlavy III a IV zákona č. 179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání a o změně některých zákonů (zákon o uznávání výsledků dalšího vzdělávání), a přípravy zaměřené na vzdělávání a hodnocení dospělých s důrazem na psychologické aspekty zkoušení dospělých v rozsahu minimálně 12 hodin.
–Autorizovaná osoba musí být schopna organizačně zajistit zkušební proces včetně vyhodnocení na PC, tisku jednotného osvědčení a zasílání s vyhodnocením elektronickou poštou (stačí doložit čestným prohlášením).
Žadatel o udělení autorizace prokazuje splnění požadavků na odbornou způsobilost předložením dokladu nebo souboru dokladů o získání odborné způsobilosti autorizujícímu orgánu nebo jiným postupem stanoveným autorizujícím orgánem.

Nezbytné materiální a technické předpoklady pro provedení zkoušky
–Zemědělský subjekt zaměřený na chov ovcí nebo koz
–Místnost pro písemnou část
–Záznamové archy pro sledování a hodnocení postupu plnění úkolů
K žádosti o udělení autorizace žadatel přiloží seznam svého materiálně-technického vybavení umožňující srovnání s požadavky uvedenými v hodnotícím standardu pro účely zkoušky. Pokud žadatel bude při zkouškách využívat materiálně-technické vybavení jiného subjektu, přiloží k žádosti o udělení nebo prodloužení platnosti autorizace smlouvu (popřípadě smlouvy) umožňující jeho užívání nejméně po dobu 5 let ode dne podání žádosti o udělení nebo prodloužení platnosti autorizace.
Chovatel a ošetřovatel ovcí a koz, 7.3.2026 11:43:04
Strana 6 z 8

Hodnoticí standard

Doba přípravy na zkoušku
Celková doba přípravy na zkoušku (včetně případných časů, kdy se uchazeč připravuje během zkoušky) je 15 až 30 minut. Do doby přípravy na zkoušku se nezapočítává doba na seznámení uchazeče s pracovištěm a s požadavky BOZP a PO.

Doba pro vykonání zkoušky
Celková doba trvání vlastní zkoušky (bez času na přestávky a na přípravu) je 6 až 9 hodin (hodinou se rozumí 60 minut). Zkouška může být podle zadaných úkolů rozložena do více dnů.
Chovatel a ošetřovatel ovcí a koz, 7.3.2026 11:43:04
Strana 7 z 8

Hodnoticí standard

Autoři standardu
Autoři hodnoticího standardu
Hodnotící standard byl připraven Sektorovou radou zemědělství, v níž byly zastoupeny tyto subjekty:
Agrární komora České republiky
Rybářské sdružení České republiky
Státní veterinární správa České republiky
Zemědělský svaz České republiky
Svaz chovatelů českého teplokrevníka (SCHČT)
Zoologická zahrada hl. města Prahy
Společnost mladých agrárníků České republiky
Svaz vinařů České republiky 
Český svaz včelařů, o.s.
Živnostenské společenstvo podkovářů
Ministerstvo zemědělství
Národní ústav odborného vzdělávání v Praze
 
Na tvorbě hodnotícího standardu se dále podílely:
Svaz chovatelů ovcí a koz v ČR
Dvůr Ratibořice, Jaroměřice nad Rokytnou
Chovatel a ošetřovatel ovcí a koz, 7.3.2026 11:43:04
Strana 8 z 8