Hodnoticí standard

Chovatel a ošetřovatel / chovatelka a ošetřovatelka drůbeže a běžců (kód: 41-047-H)
Autorizující orgán:
Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů:
Zemědělství a lesnictví (kód: 41)
Týká se povolání:
Chovatel a ošetřovatel drůbeže a běžců
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
3

Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Vedení prvotní evidence v chovech drůbeže
3
Posuzování drůbeže
3
Údržba a dezinfekce prostor pro chov drůbeže
3
Sběr, ošetření a třídění vajec
3
Příprava a dávkování krmiva pro drůbež
3
Napájení, krmení a manipulace s drůbeží
3
Péče o zdraví drůbeže
3
Líhnutí drůbeže
3
Orientace v chovu běžců
3
Zajišťování bezpečnosti a hygieny práce, ochrany zdraví při práci a požární ochrany v chovu drůbeže a běžců
3
Platnost standardu
Standard je platný od: 21.10.2022
Chovatel a ošetřovatel / chovatelka a ošetřovatelka drůbeže a běžců, 5.12.2025 16:07:31
Strana 1 z 8

Hodnoticí standard

Kritéria a způsoby hodnocení
Vedení prvotní evidence v chovech drůbeže
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vysvětlit, které záznamy patří do prvotní evidence v chovech drůbeže
Ústní ověření
b) Charakterizovat vedení evidence drůbeže (registr drůbeže v hospodářství, hlášení do ústřední evidence drůbeže)
Ústní ověření
Je třeba splnit obě kritéria.
Posuzování drůbeže
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vyjmenovat alespoň 6 druhů drůbeže chovaných v ČR a určit je na perokresbách nebo fotografiích a charakterizovat jejich užitkové vlastnosti
Praktické předvedení a ústní ověření
b) Ukázat části těla jednotlivých druhů hrabavé a vodní drůbeže a uvést hlavní masné partie
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Vysvětlit význam a způsoby značení drůbeže (křídelní značky, kroužky), provést označení drůbeže
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Údržba a dezinfekce prostor pro chov drůbeže
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Charakterizovat technologie chovu jednotlivých druhů a kategorií drůbeže
Ústní ověření
b) Popsat požadavky pro chov nosnic v klecových technologiích, ve voliérách, volně v halách a ve výbězích
Ústní ověření
c) Popsat způsoby větrání a vytápění hal
Ústní ověření
d) Zkontrolovat funkčnost krmítek a napáječek v hale
Praktické předvedení
e) Popsat a předvést mechanické čistění haly po vyskladnění drůbeže
Praktické předvedení a ústní ověření
f) Popsat postupy při dezinfekci prostor a uvést, kdy je možné opět naskladnit drůbež
Ústní ověření
g) Popsat a předvést údržbu a drobné opravy zařízení v určeném chovu drůbeže
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Chovatel a ošetřovatel / chovatelka a ošetřovatelka drůbeže a běžců, 5.12.2025 16:07:31
Strana 2 z 8

Hodnoticí standard

Sběr, ošetření a třídění vajec
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat způsob učení snášení kuřic do snáškových hnízd v podestýlkových a voliérových chovech
Ústní ověření
b) Popsat systémy sběru vajec pro chov nosnic
Ústní ověření
c) Posoudit u vzorku vajec čistotu a neporušenost skořápky, velikost a tvar
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Objasnit principy třídění a označování konzumních vajec, vysvětlit význam jednotlivých údajů, popsat balení a skladování vajec
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Příprava a dávkování krmiva pro drůbež
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vyjmenovat používané krmné směsi pro jednotlivé kategorie kura domácího (kuřice, nosnice produkující konzumní vejce, kuřata chovaná na maso - brojleři), krůt, kachen a hus
Ústní ověření
b) Zvážit reprezentativní vzorek drůbeže na závěsných vahách určených pro vážení drůbeže
Praktické předvedení
c) Uvést vhodnost různých typů krmítek a napáječek pro jednotlivé kategorie kura domácího (kuřice, nosnice produkující konzumní vejce, kuřata chovaná na maso - brojleři), krůt, kachen a hus
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Napájení, krmení a manipulace s drůbeží
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat způsob naskladňování hal
Ústní ověření
b) Popsat a předvést napájení drůbeže ustájené v hale
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Popsat a předvést způsoby dávkování medikamentů
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Popsat vhodné způsoby krmení drůbeže v hale
Ústní ověření
e) Zkontrolovat dostupnost krmení pro drůbež v hale
Praktické předvedení a ústní ověření
f) Vysvětlit zásady pro vyskladňování drůbeže a demonstrovat správnou manipulaci s drůbeží
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Péče o zdraví drůbeže
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Posoudit zdravotní stav zvířat, rozpoznat příznaky onemocnění
Praktické předvedení a ústní ověření
b) Zkontrolovat (senzoricky) kvalitu předkládaného krmiva a vody
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Vysvětlit preventivní opatření proti zavlečení nákaz do chovu
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Chovatel a ošetřovatel / chovatelka a ošetřovatelka drůbeže a běžců, 5.12.2025 16:07:31
Strana 3 z 8

Hodnoticí standard

Líhnutí drůbeže
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Uvést délku inkubace vajec jednotlivých druhů drůbeže (kur domácí, krocan domácí, kachna domácí, kachna pižmová, husa domácí, pštros africký)
Ústní ověření
b) Charakterizovat požadavky na násadová vejce, vysvětlit ošetřování násadových vajec a požadavky na jejich skladování
Ústní ověření
c) Posoudit vhodnost předložených násadových vajec pro inkubaci
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Vysvětlit principy líhnutí, popsat typy líhní a jejich obsluhu
Ústní ověření
e) Vysvětlit význam a způsoby sexování drůbeže
Ústní ověření
f) Popsat nejčastější příčiny odumření zárodku během inkubace
Ústní ověření
g) Popsat zacházení s kuřaty při vybírání z líhní, třídění, vakcinaci, balení a přepravě
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Orientace v chovu běžců
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vyjmenovat druhy běžců
Ústní ověření
b) Pojmenovat jednotlivé části těla běžce
Ústní ověření
c) Charakterizovat technologie chovu běžců
Ústní ověření
d) Vyjmenovat krmiva vhodná pro běžce
Ústní ověření
e) Popsat posouzení zdravotního stavu běžců
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Zajišťování bezpečnosti a hygieny práce, ochrany zdraví při práci a požární ochrany v chovu drůbeže a běžců
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Prokázat znalost právních předpisů týkajících se BOZP a PO při práci v chovu drůbeže a běžců
Ústní ověření
b) Popsat problematiku provozu stájových technologií a strojů, použití provozních náplní - paliv, maziv a ostatních materiálů v rámci zásad hygieny, bezpečnosti práce a ochrany životního prostředí, uvést příklady bezpečnostních rizik
Ústní ověření
c) Popsat možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví, uvést povinnosti pracovníka i zaměstnavatele v případě pracovního úrazu
Ústní ověření
d) Popsat první pomoc při způsobení úrazu nebo ohrožení zdraví
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Chovatel a ošetřovatel / chovatelka a ošetřovatelka drůbeže a běžců, 5.12.2025 16:07:31
Strana 4 z 8

Hodnoticí standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky
Autorizovaná osoba informuje, které doklady musí uchazeč předložit, aby zkouška proběhla v souladu s platnými právními předpisy.
 
Před zahájením vlastního ověřování musí být uchazeč seznámen s pracovištěm a s požadavky bezpečnosti a ochrany zdraví při práci (BOZP) a požární ochrany (PO), o čemž bude autorizovanou osobou vyhotoven a uchazečem podepsán písemný záznam.
 
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby, je oprávněna předčasně ukončit zkoušku, pokud vyhodnotí, že v důsledku činnosti uchazeče bezprostředně došlo k ohrožení nebo bezprostředně hrozí nebezpečí ohrožení zdraví, života a majetku či životního prostředí. Zdůvodnění předčasného ukončení zkoušky uvede AOs do Záznamu o průběhu a výsledku zkoušky. Uchazeč může ukončit zkoušku kdykoliv v jejím průběhu, a to na vlastní žádost.
 
Zdravotní způsobilost pro vykonávání pracovních činností této profesní kvalifikace je vyžadována a prokazuje se lékařským potvrzením (odkaz na jednotku práce v NSP: https://www.nsp.cz/jednotka-prace/chovatel-a-osetrovatel-dr).
 
U kompetence Posuzování drůbeže v kritériu b) bude uchazeč popisovat části těla jednotlivých druhů drůbeže s využitím perokreseb jednotlivých druhů.
U kompetence Údržba a dezinfekce prostor pro chov drůbeže se rozsah prací vztahuje k jedné hale v chovu drůbeže. 
 
Kompetence v tomto standardu, kromě předposlední, se týkají hrabavé a vodní drůbeže. Předposlední kompetence je věnována chovu běžců. Při ověřování kompetencí formou praktického předvedení je třeba přihlížet především k bezpečnému provádění všech úkonů a dodržování zásad správné zemědělské praxe. Přitom je nutno posuzovat nejen dosažený výsledek, ale i samostatnost při rozhodování o nejvhodnějším postupu řešení zadaného úkolu podle daných podmínek pracoviště s chovem drůbeže. Při práci je třeba hodnotit přístup ke zvířatům a respektování pohody zvířat. Uchazečům jsou zadávány komplexní úkoly, které umožní ověření několika kritérií v rámci jedné i více kompetencí.
 
V průběhu zkoušky je třeba dodržovat zásady welfare zvířat a minimalizovat vliv na životní prostředí.

Výsledné hodnocení
Zkoušející hodnotí uchazeče zvlášť pro každou kompetenci a výsledek zapisuje do záznamu o průběhu a výsledku zkoušky. Výsledné hodnocení pro danou kompetenci musí znít „splnil“ nebo „nesplnil“ v závislosti na stanovení závaznosti, resp. nezávaznosti jednotlivých kritérií u každé kompetence. Výsledné hodnocení zkoušky zní buď „vyhověl“, pokud uchazeč splnil všechny kompetence, nebo „nevyhověl“, pokud uchazeč některou kompetenci nesplnil. Při hodnocení „nevyhověl“ uvádí zkoušející vždy zdůvodnění, které uchazeč svým podpisem bere na vědomí.

Počet zkoušejících
Zkouška probíhá před jednou autorizovanou osobou; zkoušejícím je jedna autorizovaná fyzická osoba s autorizací pro příslušnou profesní kvalifikaci anebo jeden autorizovaný zástupce autorizované podnikající fyzické nebo právnické osoby s autorizací pro příslušnou profesní kvalifikaci.
Chovatel a ošetřovatel / chovatelka a ošetřovatelka drůbeže a běžců, 5.12.2025 16:07:31
Strana 5 z 8

Hodnoticí standard

Požadavky na odbornou způsobilost autorizované osoby, resp. autorizovaného zástupce autorizované osoby
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby musí splňovat alespoň jednu z následujících variant požadavků:
 
a)	Střední vzdělání s maturitní zkouškou v oboru vzdělání zaměřeném na zemědělství nebo veterinářství a alespoň 5 let odborné praxe v chovu drůbeže nebo ve funkci učitele odborného výcviku nebo učitele praktického vyučování v oboru vzdělání, který se týká chovu hospodářských zvířat.
b)	Vyšší odborné vzdělání v oblasti zemědělství nebo veterinářství a alespoň 5 let odborné praxe v chovu drůbeže nebo ve funkci učitele odborného výcviku nebo učitele praktického vyučování v oboru vzdělání, který se týká chovu hospodářských zvířat.
c)	Vysokoškolské vzdělání se zaměřením na zemědělství nebo veterinářství a alespoň 5 let odborné praxe v chovu drůbeže nebo ve funkci učitele odborných předmětů nebo odborného výcviku nebo učitele praktického vyučování v oboru vzdělání, který se týká chovu hospodářských zvířat.
d)	Profesní kvalifikace 41-047-H Chovatel a ošetřovatel / chovatelka a ošetřovatelka drůbeže a běžců + střední vzdělání s maturitní zkouškou a alespoň 5 let odborné praxe v chovu drůbeže.
 
Další požadavky:
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby, která nemá odbornou kvalifikaci pedagogického pracovníka podle zákona č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících a o změně některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů, nebo nemá odbornou kvalifikaci podle zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách a o změně a doplnění dalších zákonů (zákon o vysokých školách), ve znění pozdějších předpisů, nebo praxi v oblasti vzdělávání dospělých (včetně praxe z oblasti zkoušení), nebo nemá osvědčení o profesní kvalifikaci 75-001-T Lektor/lektorka dalšího vzdělávání, může být absolventem přípravy zaměřené zejména na praktickou aplikaci části první, hlavy III a IV zákona č. 179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání a o změně některých zákonů (zákon o uznávání výsledků dalšího vzdělávání) ve znění pozdějších předpisů, a přípravy zaměřené na vzdělávání a hodnocení dospělých s důrazem na psychologické aspekty zkoušení dospělých v rozsahu minimálně 12 hodin.
 
Žadatel o udělení autorizace prokazuje splnění požadavků na odbornou způsobilost autorizujícímu orgánu, a to předložením dokladu nebo dokladů o získání odborné způsobilosti v souladu s hodnoticím standardem této profesní kvalifikace, nebo takovým postupem, který je v souladu s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu této profesní kvalifikace autorizujícím orgánem stanoven.
 
Žádost o udělení autorizace naleznete na internetových stránkách autorizujícího orgánu: Ministerstvo zemědělství, www.eagri.cz

Nezbytné materiální a technické předpoklady pro provedení zkoušky
·	Objekt s chovem drůbeže - hala včetně technologického zařízení pro mechanické čištění, krmení, větrání, vytápění, osvětlení, zařízení pro třídění a balení vajec, líheň 
·	Krmné směsi
·	Základní hejno drůbeže - minimálně 30 ks
·	Závěsné váhy pro drůbež, rukavice, respirátor
·	Křídelní značky, kroužky, násadová vejce (min. 3 ks), pomůcky pro měření vajec, na dávkování medikamentů
·	Materiál a technika na údržbu a opravy zařízení (běžná sada nářadí, kapesní nůž, spojovací materiál)
·	Registr drůbeže v hospodářství, hlášení do ústřední evidence drůbeže
·	Perokresby nebo fotografie jednotlivých druhů drůbeže
·	Záznamové archy pro sledování a hodnocení postupu plnění úkolů
·	Zkušební místnost vybavená PC s připojením na internet
 
K žádosti o udělení autorizace žadatel přiloží seznam materiálně-technického vybavení dokládající soulad s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu pro účely zkoušky. Zajištění vhodných prostor pro provádění zkoušky prokazuje žadatel odpovídajícím dokladem (např. výpis z katastru nemovitostí, nájemní smlouva, dohoda) umožňujícím jejich užívání po dobu platnosti autorizace.
Chovatel a ošetřovatel / chovatelka a ošetřovatelka drůbeže a běžců, 5.12.2025 16:07:31
Strana 6 z 8

Hodnoticí standard

Doba přípravy na zkoušku
Uchazeč má nárok na celkovou dobu přípravy na zkoušku v trvání 30 minut. Do doby přípravy na zkoušku se nezapočítává doba na seznámení uchazeče s pracovištěm a s požadavky BOZP a PO.

Doba pro vykonání zkoušky
Celková doba trvání vlastní zkoušky jednoho uchazeče (bez času na přestávky a na přípravu) je 5 až 7 hodin (hodinou se rozumí 60 minut). Zkouška může být rozložena do více dnů.
 
Chovatel a ošetřovatel / chovatelka a ošetřovatelka drůbeže a běžců, 5.12.2025 16:07:31
Strana 7 z 8

Hodnoticí standard

Autoři standardu
Autoři hodnoticího standardu
Hodnoticí standard profesní kvalifikace připravila SR pro zemědělství, ustavená a licencovaná pro tuto činnost HK ČR a SP ČR.
 
Na tvorbě se dále podílely subjekty zastoupené v pracovní skupině:
Zemědělský svaz ČR, územní organizace Mělník
Zemědělská Cítov, a. s.
Drůbež Liblice, s. r. o.
Chovatel a ošetřovatel / chovatelka a ošetřovatelka drůbeže a běžců, 5.12.2025 16:07:31
Strana 8 z 8