Kvalifikační standard	

	
Pracovník/pracovnice porážky, jatečného opracování a porcování králíků (kód: 29-006-E) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
Týká se povolání:	Pracovník porážky, jatečné úpravy a porcování králíků	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	2	
	
Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Přeprava králíků na porážku a přísun k lince na zpracování králíků	2	
Omračování králíků	2	
Navěšování a vykrvování králíků	2	
Stahování králíků	2	
Kuchání králíků	2	
Vychlazování králičího masa a drobů	2	
Porcování a balení králíků, králičích dílů a drobů	2	
Skladování králíků a králičích dílů a drobů	2	
Ošetření a skladování vedlejších jatečných produktů	2	
Obsluha strojního a technologického vybavení provozu zpracování králíků	2	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v provozech masného průmyslu, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
	
Pracovník/pracovnice porážky, jatečného opracování a porcování králíků,  30.06.2024 17:33:14	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 27.10.2023	
	
Pracovník/pracovnice porážky, jatečného opracování a porcování králíků,  30.06.2024 17:33:14	Strana 2 z 2