Kvalifikační standard	

	
Porážka a konečná úprava těl jatečných zvířat (kód: 29-019-H) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Řezník a uzenář	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	3	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Omračování a vykrvování jatečných zvířat	3	
Úprava povrchu těl jatečných zvířat	3	
Vykolování jatečných zvířat	3	
Těžení a třídění drobů jatečných zvířat	3	
Půlení a konečná úprava jatečně upravených těl jatečných zvířat	3	
Obsluha strojního a technologického vybavení jatečného provozu	3	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
	
Porážka a konečná úprava těl jatečných zvířat,  18.12.2025 16:56:27	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 07.08.2007 do: 30.07.2013	
	
Porážka a konečná úprava těl jatečných zvířat,  18.12.2025 16:56:27	Strana 2 z 2