| | Kvalifikační standard
Pracovník/pracovnice porážky a konečné úpravy těl jatečných zvířat (kód: 29-019-H)
Autorizující orgán: | Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů: | Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)
Týká se povolání: | Řezník a uzenář
Kvalifikační úroveň NSK - EQF: | 3
Odborná způsobilost
Název | Úroveň
Omračování a vykrvování jatečných zvířat | 3
Úprava povrchu těl jatečných zvířat | 3
Vykolování jatečných zvířat | 3
Těžení a třídění drobů jatečných zvířat | 3
Půlení a konečná úprava jatečně upravených těl jatečných zvířat | 3
Ošetření a skladování jatečně upravených těl jatečných zvířat | 3
Ošetření a skladování krve | 3
Opracování, třídění, konzervace a skladování střev | 3
Třídění, ošetření, konzervace a skladování kůží | 3
Třídění a skladování kostí | 3
Ošetření živočišných vláken a rohoviny | 3
Konzervace a skladování farmaceutických surovin | 3
Zacházení s jatečnými odpady a jejich likvidace | 3
Obsluha strojního a technologického vybavení jatečného provozu | 3
Provádění hygienicko-sanitační činnosti na jatkách, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin | 3
Pracovník/pracovnice porážky a konečné úpravy těl jatečných zvířat,  30.06.2024 21:30:46 | Strana 1 z 2 |
| | Kvalifikační standard
Platnost standardu
Standard je platný od: 21.10.2022
Pracovník/pracovnice porážky a konečné úpravy těl jatečných zvířat,  30.06.2024 21:30:46 | Strana 2 z 2 |