Kvalifikační standard	

	
Porážka a konečná úprava těl jatečných zvířat (kód: 29-019-H) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Řezník a uzenář	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	3	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Omračování a vykrvování jatečných zvířat	3	
Úprava povrchu těl jatečných zvířat	3	
Vykolování jatečných zvířat	3	
Těžení a třídění drobů jatečných zvířat	3	
Půlení a konečná úprava jatečně upravených těl jatečných zvířat	3	
Obsluha strojního a technologického vybavení jatečného provozu	3	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti na jatkách, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
	
Porážka a konečná úprava těl jatečných zvířat,  25.02.2026 7:21:25	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 30.04.2013 do: 20.10.2019	
	
Porážka a konečná úprava těl jatečných zvířat,  25.02.2026 7:21:25	Strana 2 z 2