Kvalifikační standard	

	
Ošetření jatečně opracovaných těl jatečných zvířat a vedlejších jatečných produktů (kód: 29-020-E) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Řezník a uzenář	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	2	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Ošetření a skladování jatečně upravených těl jatečných zvířat	2	
Ošetření a skladování krve	2	
Opracování, třídění, konzervace a skladování střev	2	
Třídění, ošetření, konzervace a skladování kůží	2	
Třídění a skladování kostí	2	
Ošetření živočišných vláken a rohoviny	2	
Konzervace a skladování farmaceutických surovin	2	
Zacházení s jatečnými odpady a jejich likvidace	2	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
	
Ošetření jatečně opracovaných těl jatečných zvířat a vedlejších jatečných produktů,  15.12.2025 0:57:32	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 07.08.2007 do: 30.07.2013	
	
Ošetření jatečně opracovaných těl jatečných zvířat a vedlejších jatečných produktů,  15.12.2025 0:57:32	Strana 2 z 2