Kvalifikační standard	

	
Výroba konzerv (kód: 29-024-H) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
Týká se povolání:	Řezník a uzenář	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	3	
	
Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Třídění výrobních mas a drůbežího masa	3	
Příprava přísad, pomocných látek a konzervových obalů pro výrobu konzerv a polokonzerv	3	
Úprava surovin pro výrobu konzerv a polokonzerv	3	
Mělnění, míchání a výpočet spotřeby surovin pro výrobu konzerv a polokonzerv	3	
Plnění a uzavírání konzerv a polokonzerv	3	
Tepelné opracování konzerv a polokonzerv	3	
Chlazení a označování konzerv a polokonzerv po tepelném opracování	3	
Skladování konzerv a polokonzerv	3	
Obsluha strojního a technologického vybavení při výrobě konzerv a polokonzerv	3	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v provozech masného průmyslu, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
	
Výroba konzerv,  01.09.2024 8:30:54	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 21.08.2019	
	
Výroba konzerv,  01.09.2024 8:30:54	Strana 2 z 2