Kvalifikační standard	

	
Zpracovatel/zpracovatelka živočišných tuků (kód: 29-025-H) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Řezník a uzenář	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	3	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Těžení a ošetření tukové tkáně	3	
Škvaření živočišných tuků a výroba škvarků	3	
Tavení živočišných tuků	3	
Chlazení a balení živočišných tuků	3	
Skladování živočišných tuků	3	
Obsluha strojního a technologického vybavení při zpracování živočišných tuků	3	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v provozech masného průmyslu, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
	
Zpracovatel/zpracovatelka živočišných tuků,  06.01.2026 16:02:29	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 27.10.2023	
	
Zpracovatel/zpracovatelka živočišných tuků,  06.01.2026 16:02:29	Strana 2 z 2