Kvalifikační standard	

	
Zpracování živočišných tuků (kód: 29-025-E) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Řezník a uzenář	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	2	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Těžení a ošetření tukové tkáně	2	
Škvaření živočišných tuků a výroba škvarků	2	
Tavení živočišných tuků	2	
Chlazení a balení živočišných tuků	2	
Skladování živočišných tuků	2	
Obsluha strojního a technologického vybavení při zpracování živočišných tuků	2	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
	
Zpracování živočišných tuků,  28.02.2026 4:36:00	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 07.08.2007 do: 30.07.2013	
	
Zpracování živočišných tuků,  28.02.2026 4:36:00	Strana 2 z 2