Kvalifikační standard	

	
Pracovník/pracovnice pro řádné zacházení s malými jatečnými zvířaty na porážkách (kód: 29-034-H) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Řezník a uzenář; Pracovník pro řádné zacházení s malými jatečnými zvířaty na porážkách	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	3	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Přeprava drůbeže na porážku a přísun k lince na zpracování drůbeže	2	
Navěšování drůbeže	2	
Omračování a vykrvování drůbeže	2	
Přeprava králíků na porážku a přísun k lince na zpracování králíků	2	
Omračování králíků	2	
Navěšování a vykrvování králíků	2	
Dohled nad chováním zvířat, prevencí utrpení zvířat, vědomím a citlivostí, prevencí stresu malých zvířat	3	
Dohled nad správnou manipulací s malými zvířaty a jejich znehybňováním	3	
Dohled nad dodržováním metod omračování, splněním předepsaných parametrů různých metod omračování a znalostí pokynů od výrobců pro používané druhy omračovacích zařízení	3	
Dohled nad základní údržbou a čištěním omračovacích nebo usmrcovacích zařízení	3	
Dohled nad vhodným používáním a údržbou vykrvovacích zařízení a nožů	3	
Prověřování dostupnosti náhradních metod omračování nebo usmrcování	3	
Prověřování účinnosti omráčení, správnosti vykrvení a nepřítomnosti známek života malých zvířat po vykrvení	3	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
	
Pracovník/pracovnice pro řádné zacházení s malými jatečnými zvířaty na porážkách,  23.03.2026 7:27:12	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 21.10.2022 do: 26.10.2023	
	
Pracovník/pracovnice pro řádné zacházení s malými jatečnými zvířaty na porážkách,  23.03.2026 7:27:12	Strana 2 z 2