Kvalifikační standard	

	
Pracovník pro řádné zacházení s malými jatečními zvířaty na porážkách (kód: 29-034-H) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Řezník a uzenář	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	3	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Dohled nad chováním zvířat, prevencí utrpení zvířat, vědomím a citlivostí, prevencí stresu malých zvířat	3	
Dohled nad správnou manipulací s malými zvířaty a jejich znehybňováním	3	
Dohled nad dodržováním metod omračování, splněním předepsaných parametrů různých metod omračování a znalostí pokynů od výrobců pro používané druhy omračovacích zařízení	3	
Dohled nad základní údržbou a čištěním omračovacích nebo usmrcovacích zařízení	3	
Dohled nad vhodným používáním a údržbou vykrvovacích zařízení a nožů	3	
Prověřování dostupnosti náhradních metod omračování nebo usmrcování	3	
Prověřování účinnosti omráčení, správnosti vykrvení a nepřítomnosti známek života malých zvířat po vykrvení	3	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
	
Pracovník pro řádné zacházení s malými jatečními zvířaty na porážkách,  06.02.2026 20:14:34	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 31.10.2012 do: 15.02.2017	
	
Pracovník pro řádné zacházení s malými jatečními zvířaty na porážkách,  06.02.2026 20:14:34	Strana 2 z 2