Hodnoticí standard

Samostatný technolog v krmivářství (kód: 29-061-R)
Autorizující orgán:
Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů:
Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)
Týká se povolání:
Krmivářský technolog
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
6

Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Zajišťování a organizace technologické přípravy krmivářské výroby
6
Navrhování a organizace zajištění modernizace technologických linek pro výrobu krmných směsí
6
Organizace technické přípravy změn sortimentu pro zavádění výroby nových krmných směsí
6
Organizace údržby a oprav technologie výrobny krmných směsí
6
Ochrana produktu krmné směsi
6
Platnost standardu
Standard je platný od:
07.10.2020
Samostatný technolog v krmivářství, 27.9.2024 15:27:13
Strana 1 z 6

Hodnoticí standard

Kritéria a způsoby hodnocení
Zajišťování a organizace technologické přípravy krmivářské výroby
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Navrhnout technologickou přípravu výroby krmné směsi pro vybrané druhy vykrmované drůbeže
Praktické předvedení
b) Navrhnout technologickou přípravu výroby krmné směsi pro výkrm prasat nad 60 kg živé hmotnosti
Praktické předvedení
c) Navrhnout technologickou přípravu výroby krmné směsi pro vybrané druhy zvířat (např. přežvýkavců, králíků, ryb)
Praktické předvedení
d) Uvést možnosti uplatnění nástřiků, tukování a tepelného ošetření krmných směsí
Ústní ověření
e) Zpracovat postup výroby zadaných 10 krmných směsí s ohledem na zabránění možné křížové kontaminace
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Navrhování a organizace zajištění modernizace technologických linek pro výrobu krmných směsí
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Zkontrolovat míchací zařízení z hlediska účinnosti zamíchatelnosti a homogenity krmné směsi
Praktické předvedení
b) Zkontrolovat účinnost tepelného ošetření krmné směsi z hlediska minimalizace výskytu salmonel
Praktické předvedení
c) Zkontrolovat funkčnost jednotlivých agregátů výrobny krmných směsí (příjmová linka, váhové hospodářství, šrotovník, míchačka, granulátor, chladič, dopravní cesty)
Praktické předvedení
d) Vyhodnotit funkčnost technologického vybavení, v případě potřeby navrhnout opatření k modernizaci technologických linek, případně nové technologické postupy
Praktické předvedení
e) Vysvětlit výhody a nevýhody válcových a kladívkových šrotovníků, eventuálně možnost jejich zařazení do výrobní linky
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Organizace technické přípravy změn sortimentu pro zavádění výroby nových krmných směsí
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Provést opatření k zabránění křížové kontaminace kokcidiostatiky následně vyráběné krmné směsi
Praktické předvedení
b) Navrhnout technologické vybavení výroby krmných směsí pro další druhy zvířat (ryby, králíci, bažanti)
Praktické předvedení
Je třeba splnit obě kritéria.
Samostatný technolog v krmivářství, 27.9.2024 15:27:13
Strana 2 z 6

Hodnoticí standard

Organizace údržby a oprav technologie výrobny krmných směsí
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Připravit plán údržby výrobny krmných směsí
Praktické předvedení
b) Vysvětlit postup údržby granulátoru
Ústní ověření
c) Vysvětlit postup údržby šrotovníků
Ústní ověření
d) Provést kontrolu váhového hospodářství ve výrobně krmných směsí
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Ochrana produktu krmné směsi
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat možnosti vyloučení záměny komponentů nebo doplňkových látek při výrobě krmné směsi
Ústní ověření
b) Uvést opatření proti cizímu nebo nekompetentnímu zásahu do výroby
Ústní ověření
Je třeba splnit obě kritéria.
Samostatný technolog v krmivářství, 27.9.2024 15:27:13
Strana 3 z 6

Hodnoticí standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky
Autorizovaná osoba informuje, které doklady musí uchazeč předložit, aby zkouška proběhla v souladu s platnými právními předpisy.
 
Před zahájením vlastního ověřování musí být uchazeč seznámen s pracovištěm a s požadavky bezpečnosti a ochrany zdraví při práci (BOZP) a požární ochrany (PO), o čemž bude autorizovanou osobou vyhotoven a uchazečem podepsán písemný záznam.
 
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby, je oprávněna předčasně ukončit zkoušku, pokud vyhodnotí, že v důsledku činnosti uchazeče bezprostředně došlo k ohrožení nebo bezprostředně hrozí nebezpečí ohrožení zdraví, života a majetku či životního prostředí. Zdůvodnění předčasného ukončení zkoušky uvede AOs do Záznamu o průběhu a výsledku zkoušky. Uchazeč může ukončit zkoušku kdykoliv v jejím průběhu, a to na vlastní žádost.
 
Zdravotní způsobilost pro vykonávání pracovních činností této profesní kvalifikace je vyžadována a prokazuje se lékařským potvrzením (odkaz na povolání v NSP - https://www.nsp.cz/jednotka-prace/samostatny-technolog-v-kr#zdravotni-zpusobilost).
 
Autorizovaná osoba seznámí uchazeče s výrobnou krmiv, kde bude zkouška probíhat. Autorizovaná osoba připraví receptury 10 druhů krmných směsí (včetně krmných směsí s kokcidiostatiky) pro sestavení řazení plánu výroby a dále připraví výsledky kontroly míchačky pro posouzení její funkčnosti z hlediska zamíchatelnosti a homogenity krmné směsi.
Při ověřování kompetence "Zajišťování a organizace technologické přípravy krmivářské výroby" kritéria c) je výběr druhu zvířete, pro které uchazeč navrhuje technologickou přípravu výroby krmné směsi, plně v kompetenci AOs.
Pro ověřování kompetence "Organizace technické přípravy změn sortimentu pro zavádění výroby nových krmných směsí" kritérium b) zvolí AOs 2 druhy zvířat, pro něž uchazeč navrhne technologické vybavení výroby krmných směsí.

Výsledné hodnocení
Zkoušející hodnotí uchazeče zvlášť pro každou kompetenci a výsledek zapisuje do záznamu o průběhu a výsledku zkoušky. Výsledné hodnocení pro danou kompetenci musí znít „splnil“ nebo „nesplnil“ v závislosti na stanovení závaznosti, resp. nezávaznosti jednotlivých kritérií u každé kompetence. Výsledné hodnocení zkoušky zní buď „vyhověl“, pokud uchazeč splnil všechny kompetence, nebo „nevyhověl“, pokud uchazeč některou kompetenci nesplnil. Při hodnocení „nevyhověl“ uvádí zkoušející vždy zdůvodnění, které uchazeč svým podpisem bere na vědomí.

Počet zkoušejících
Zkouška probíhá před jednou autorizovanou osobou; zkoušejícím je jedna autorizovaná fyzická osoba s autorizací pro příslušnou profesní kvalifikaci anebo jeden autorizovaný zástupce autorizované podnikající fyzické nebo právnické osoby s autorizací pro příslušnou profesní kvalifikaci.
Samostatný technolog v krmivářství, 27.9.2024 15:27:13
Strana 4 z 6

Hodnoticí standard

Požadavky na odbornou způsobilost autorizované osoby, resp. autorizovaného zástupce autorizované osoby
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby musí splňovat tento požadavek:
 
·	Vysokoškolské vzdělání se zaměřením na zemědělství nebo potravinářství a alespoň 5 let odborné praxe v oblasti výroby krmných směsí a výživy zvířat.
 
Další požadavky:
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby, která nemá odbornou kvalifikaci pedagogického pracovníka podle zákona č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících a o změně některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů, nebo nemá odbornou kvalifikaci podle zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách a o změně a doplnění dalších zákonů (zákon o vysokých školách), ve znění pozdějších předpisů, nebo praxi v oblasti vzdělávání dospělých (včetně praxe z oblasti zkoušení), nebo nemá osvědčení o profesní kvalifikaci 75-001-T Lektor dalšího vzdělávání, může být absolventem přípravy zaměřené zejména na praktickou aplikaci části první hlavy III a IV zákona č. 179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání a o změně některých zákonů (zákon o uznávání výsledků dalšího vzdělávání) ve znění pozdějších předpisů, a přípravy zaměřené na vzdělávání a hodnocení dospělých s důrazem na psychologické aspekty zkoušení dospělých v rozsahu minimálně 12 hodin.
 
Žadatel o udělení autorizace prokazuje splnění požadavků na odbornou způsobilost autorizujícímu orgánu, a to předložením dokladu nebo dokladů o získání odborné způsobilosti v souladu s hodnoticím standardem této profesní kvalifikace, nebo takovým postupem, který je v souladu s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu této profesní kvalifikace autorizujícím orgánem stanoven.
 
Žádost o udělení autorizace naleznete na stránkách autorizujícího orgánu: Ministerstvo zemědělství, www.eagri.cz.

Nezbytné materiální a technické předpoklady pro provedení zkoušky
·	zkušební místnost vybavená PC s přístupem na internet
·	výrobna krmných směsí nebo premixů
·	komplexní linky na výrobu krmiv a premixů pro zvířata (příjmová linka, váhové hospodářství, šrotovník, míchačka, granulátor, chladič, dopravní cesty) 
·	krmná směs
 
K žádosti o udělení autorizace žadatel přiloží seznam materiálně-technického vybavení dokládající soulad s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu pro účely zkoušky. Zajištění vhodných prostor pro provádění zkoušky prokazuje žadatel odpovídajícím dokladem (např. výpis z katastru nemovitostí, nájemní smlouva, dohoda) umožňujícím jejich užívání po dobu platnosti autorizace.

Doba přípravy na zkoušku
Uchazeč má nárok na celkovou dobu přípravy na zkoušku v trvání 60 minut. Do doby přípravy na zkoušku se nezapočítává doba na seznámení uchazeče s pracovištěm a s požadavky BOZP a PO.

Doba pro vykonání zkoušky
Celková doba trvání vlastní zkoušky jednoho uchazeče (bez času na přípravu a přestávky) je 5 až 6 hodin (hodinou se rozumí 60 minut). Zkouška může být rozložena do více dnů.
Samostatný technolog v krmivářství, 27.9.2024 15:27:13
Strana 5 z 6

Hodnoticí standard

Autoři standardu
Autoři hodnoticího standardu
Hodnoticí standard profesní kvalifikace připravila SR pro potravinářství a krmivářství, ustavená a licencovaná pro tuto činnost HK ČR a SP ČR.
 
Na tvorbě se dále podílely subjekty zastoupené v pracovní skupině:
Spolek pro komodity a krmiva
Svaz průmyslových mlýnů ČR
ZZN, a. s. Pelhřimov
Samostatný technolog v krmivářství, 27.9.2024 15:27:13
Strana 6 z 6