Kvalifikační standard	

	
Pracovník/pracovnice výroby hotových pokrmů (kód: 29-070-H) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Obsluha strojů a zařízení v potravinářství a krmivářství	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	3	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Příjem a uchovávání surovin, polotovarů a přísad pro výrobu hotových pokrmů	3	
Příprava, výpočet spotřeby a úprava surovin pro výrobu hotových pokrmů	3	
Zpracování potravin rostlinného a živočišného původu podle technologických postupů pro výrobu hotových pokrmů	3	
Obsluha strojů a zařízení pro výrobu  hotových pokrmů	3	
Uchovávání, balení a expedice hotových pokrmů	3	
Posuzování jakosti surovin, polotovarů a hotových pokrmů	3	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti při výrobě hotových pokrmů, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3	
Vedení provozní evidence při výrobě hotových pokrmů	3	
	
Pracovník/pracovnice výroby hotových pokrmů,  27.03.2026 17:52:57	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 15.01.2021 do: 16.10.2023	
	
Pracovník/pracovnice výroby hotových pokrmů,  27.03.2026 17:52:57	Strana 2 z 2