Hodnoticí standard

Zootechnik pro chov skotu (kód: 41-071-M)
Autorizující orgán:
Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů:
Zemědělství a lesnictví (kód: 41)
Týká se povolání:
Zootechnik
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
4

Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Charakteristika chovu skotu v ČR
4
Aplikace platné legislativy v chovu skotu
4
Evidence a označování skotu
4
Posuzování chovného prostředí, technologie a systémů ustájení skotu
4
Posuzování výživy a organizace krmení skotu
4
Posuzování mléčné užitkovosti skotu
4
Posuzování masné užitkovosti skotu
4
Zajišťování reprodukce v chovu skotu
4
Zajišťování péče o zdraví skotu
4
Řízení a odborné vedení pracovníků zajišťujících živočišnou výrobu
4
Platnost standardu
Standard je platný od:
14.10.2015
Zootechnik pro chov skotu, 18.7.2024 3:23:40
Strana 1 z 10

Hodnoticí standard

Kritéria a způsoby hodnocení
Charakteristika chovu skotu v ČR
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Charakterizovat plemena skotu a základní exteriérové a produkční požadavky
Ústní ověření
b) Charakterizovat a vysvětlit pojem: užitkovost (mléčná, masná, kombinovaná) a uvést způsoby jejího hodnocení
Písemné ověření
c) Popsat současný vývoj a stav dojených a masných stád - plemennou skladbu, základní přehled o stavech, užitkovosti a reprodukci, uvést produkci mléka a hovězího masa v ČR a spotřebu mléka, mléčných výrobků a hovězího masa na obyvatele v ČR
Písemné ověření
d) Stanovit kritéria pro výběr vhodného plemene v daných podmínkách
Praktické předvedení
e) Rozpoznat na předložených fotografiích plemena skotu a určit a charakterizovat plemena skotu v konkrétním zemědělském podniku
Praktické předvedení a ústní ověření
f) Popsat zásady plemenářské práce ve stádech skotu (selekce, kontrola užitkovosti, sestavení připařovacího plánu, dědičnost jednotlivých užitkových vlastností)
Ústní ověření
g) Popsat práci s výsledky kontrol dědičnosti uvedenými v katalozích býků
Ústní ověření
h) Popsat strukturu nákladů na krmný den nebo jednotku produkce u jednotlivých kategorií skotu a podíl jednotlivých nákladových položek
Písemné a ústní ověření
i) Popsat ukazatele ovlivňující ekonomiku chovu dojeného skotu a chovu masného skotu
Písemné a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Aplikace platné legislativy v chovu skotu
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat vybraná ustanovení zákona na ochranu zvířat proti týrání a charakterizovat základní aspekty tohoto zákona z pohledu týrání zvířat a regulace bolestivých zákroků v chovu skotu
Ústní ověření
b) Popsat vybraná ustanovení vyhlášky o minimálních standardech na ochranu hospodářských zvířat a specifikovat požadavky na ochranu telat do šesti měsíců věku, býčků a plemenných býků, krav a jalovic
Ústní ověření
c) Popsat požadavky na organizaci práce a pracovních postupů při chovu skotu v souladu s nařízením vlády č. 27/2002 Sb., kterým se stanoví způsob organizace práce a pracovních postupů, které je zaměstnavatel povinen zajistit při práci související s chovem zvířat
Ústní ověření
d) Popsat vybraná ustanovení veterinárního zákona a navazujících vyhlášek, které definují povinnosti chovatele v oblasti veterinární péče a ochrany zdraví
Ústní ověření
e) Vyjmenovat evropské a národní podpory v chovu skotu (členění podpor, zpracování žádostí), předvést použití internetových aplikací MZe a SZIF
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Zootechnik pro chov skotu, 18.7.2024 3:23:40
Strana 2 z 10

Hodnoticí standard

Evidence a označování skotu
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat vybraná ustanovení plemenářského zákona a příslušných vyhlášek, které se týkají šlechtění a plemenitby skotu
Písemné ověření
b) Předvést použití softwarových aplikací Registr zvířat a Portál farmáře, objasnit principy vedení ústřední evidence skotu – hlášení změn, stájový registr, povinnosti chovatele, např. vedení evidence při přirozené plemenitbě
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Popsat pomůcky pro označování skotu a předvést praktické označení vybraných zvířat
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Vysvětlit pojmy a údaje v průvodním listu skotu – části „A a B“ vybrané krávy
Ústní ověření
e) Vysvětlit zásady vedení a hodnocení faremní evidence včetně kontrolní činnosti
Ústní ověření
f) Popsat význam chovatelských sdružení a plemenných knih
Ústní ověření
g) Popsat strukturu zabezpečování plemenářských činností v ČR
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Posuzování chovného prostředí, technologie a systémů ustájení skotu
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vysvětlit pojem pohoda zvířat (welfare) v chovu skotu a specifikovat základních 5 svobod zvířat
Písemné ověření
b) Vyjmenovat a charakterizovat zásady správné manipulace a zacházení se skotem a předvést rutinní postupy u vybrané kategorie skotu
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Popsat obecné zásady ustájení jednotlivých kategorií skotu (mikroklima, osvětlení, větrání, prašnost, hluk aj.)
Ústní ověření
d) Charakterizovat různé systémy ustájení všech kategorií dojených plemen skotu v konvenčním, resp. ekologickém zemědělství
Ústní ověření
e) Charakterizovat různé systémy ustájení všech kategorií masných plemen skotu v konvenčním, resp. ekologickém zemědělství
Ústní ověření
f) Charakterizovat nejčastěji používané technologie u jednotlivých kategorií skotu
Ústní ověření
g) Popsat výhody a nevýhody stelivového (chlévská mrva, hnůj) a bezstelivového (kejda) systému ustájení
Písemné ověření
h) Posoudit vybraný chov, resp. vybrané kategorie skotu, z pohledu pohody chovu zvířat, kvality chovného prostředí a použitých technologií
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Zootechnik pro chov skotu, 18.7.2024 3:23:40
Strana 3 z 10

Hodnoticí standard

Posuzování výživy a organizace krmení skotu
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat obecné zásady napájení, výživy a krmení jednotlivých kategorií skotu (kvalita, hygiena, množství, četnost napájení a krmení, konzervace a skladování krmiv)
Ústní ověření
b) Vysvětlit anatomické a fyziologické odlišnosti trávení u telat a ostatních kategorií skotu
Písemné ověření
c) Charakterizovat a specifikovat krmiva (koncentrovaná a objemová) pro výživu a krmení skotu dle užitkového typu, rozpoznat předložená krmiva
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Charakterizovat zásady pro sestavení základního krmivářského plánu, vyhodnotit modelový krmivářský plán
Praktické předvedení a ústní ověření
e) Stanovit denní a celoroční potřebu krmiv pro jednotlivé kategorie skotu ve vztahu k obratu stáda
Praktické předvedení a ústní ověření
f) Popsat technologické postupy krmení skotu (směsná krmná dávka, pastva, kombinované a automatizované systémy zakládání a dávkování krmiva)
Ústní ověření
g) Zhodnotit výživu a krmení stáda skotu v daném chovu, popsat základní nedostatky a navrhnout zlepšující opatření
Praktické předvedení a ústní ověření
h) Popsat způsob hodnocení příjmu krmiva a spotřeby krmiv a posoudit tělesnou kondici zadaných zvířat
Praktické předvedení a ústní ověření
i) Stanovit výpočtem konkrétní krmnou dávku pro zvolenou kategorii skotu a požadovanou užitkovost
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Posuzování mléčné užitkovosti skotu
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat ukazatele mléčné užitkovosti, jejich hodnocení a využití při řízení stáda
Písemné ověření
b) Objasnit biologický princip tvorby, uvolňování a získávání mléka
Ústní ověření
c) Popsat dojicí systémy a charakterizovat typy dojíren a jejich určení
Písemné a ústní ověření
d) Popsat optimální pracovní postupy před, při a po dojení; chlazení a skladování mléka po nadojení až do jeho převzetí odběratelem, předvést přípravu dojnice k dojení a strojní dojení
Praktické předvedení a ústní ověření
e) Popsat faktory ovlivňující zdraví mléčné žlázy a kvalitu nadojeného mléka, prevence a eliminace mastitid
Ústní ověření
f) Popsat systém kontroly mléčné užitkovosti, jejího hodnocení a využití výsledků pro management stáda
Ústní ověření
g) Vysvětlit zásady zpeněžování mléka
Ústní ověření
h) Na základě předložené dokumentace posoudit úroveň mléčné užitkovosti v konkrétním zemědělském podniku
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Zootechnik pro chov skotu, 18.7.2024 3:23:40
Strana 4 z 10

Hodnoticí standard

Posuzování masné užitkovosti skotu
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Objasnit biologické principy růstu, jeho sledování a hodnocení na faremní úrovni
Písemné ověření
b) Popsat systém kontroly masné užitkovosti, jejího hodnocení a využití výsledků pro management stáda
Ústní ověření
c) Charakterizovat intenzívní a extenzívní způsob výkrmu skotu
Ústní ověření
d) Vysvětlit zásady zpeněžování jatečného skotu dle SEUROP, zařadit jatečně upravená těla na fotografiích do příslušných tříd zmasilosti a stupňů protučnělosti
Praktické předvedení a ústní ověření
e) Posoudit na základě předložené dokumentace úroveň masné užitkovosti v konkrétním zemědělském podniku
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Zajišťování reprodukce v chovu skotu
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat ukazatele reprodukce a jejich hodnocení a využití při řízení stáda
Písemné ověření
b) Popsat fyziologii reprodukčního cyklu u skotu
Písemné ověření
c) Popsat zootechnická opatření při detekci říje, při inseminaci a zjišťování březosti v dojených stádech, vyhledat plemenici v říji
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Předvést fixaci plemenice při inseminaci a připravit pomůcky k inseminaci
Praktické předvedení
e) Popsat nejčastěji používané biotechnologické metody v reprodukci skotu
Ústní ověření
f) Charakterizovat specifika reprodukce stád skotu bez tržní produkce mléka
Ústní ověření
g) Stanovit kritéria pro výběr plemeníka dle zootechnických cílů ve stádě skotu
Praktické předvedení a ústní ověření
h) Vysvětlit tvorbu obratu stáda v návaznosti na ukazatele reprodukce a vypočítat modelový příklad
Praktické předvedení a ústní ověření
i) Vysvětlit zásady péče o krávu v období stání na sucho a přípravy na porod
Ústní ověření
j) Popsat příznaky blížícího se porodu na fotografiích nebo plemenicích
Praktické předvedení a ústní ověření
k) Rozpoznat a popsat základní vybavení porodníka, charakterizovat průběh jednotlivých fází porodu a evidování průběhu porodů
Praktické předvedení a ústní ověření
l) Popsat zásady péče o matku a tele první den po porodu a vybrané ošetřovatelské úkony předvést
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Zootechnik pro chov skotu, 18.7.2024 3:23:40
Strana 5 z 10

Hodnoticí standard

Zajišťování péče o zdraví skotu
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Objasnit detekci příznaků onemocnění a změn v chování nemocného zvířete
Ústní ověření
b) Popsat způsoby kontroly zdraví skotu a systémy prevence onemocnění u jednotlivých kategorií skotu
Písemné ověření
c) Posoudit zdravotní stav jednotlivých kategorií skotu v daném zemědělském podniku, navrhnout příslušná zooveterinární opatření
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Vyjmenovat a charakterizovat nejčastěji se vyskytující poruchy zdraví u jednotlivých kategorií skotu
Písemné ověření
e) Popsat praktická zootechnická opatření k eliminaci výskytu vybraných zdravotních poruch typických pro jednotlivé kategorie skotu
Ústní ověření
f) Popsat projevy tepelného a chladového stresu u jednotlivých kategorií skotu a navrhnout způsoby jeho eliminace
Ústní ověření
g) Popsat zásady prevence onemocnění a zásady ozdravovacích programů v chovu skotu (IBR - infekční bovinní rhinotracheitida, BVD - bovinní virová diarrhoe)
Písemné ověření
h) Popsat úkony vyplývající z metodiky kontroly zdraví u skotu (povinná vyšetření hrazená státem a chovatelem)
Písemné ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Řízení a odborné vedení pracovníků zajišťujících živočišnou výrobu
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vyjmenovat a vysvětlit hlavní druhy dokumentů používaných v pracovně-právní oblasti
Ústní ověření
b) Popsat zpracování prvotních dokladů pro mzdové účetnictví podniku
Písemné a ústní ověření
c) Navrhnout systém motivačního odměňování podřízených pracovníků v konkrétních podmínkách
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Navrhnout plán odborných školení a kvalifikačních zkoušek podřízených pracovníků
Praktické předvedení a ústní ověření
e) Prokázat znalost základních právních předpisů týkajících se BOZP a požární ochrany, dodržovat je a kontrolovat jejich dodržování u podřízených pracovníků
Praktické předvedení a ústní ověření
f) Uvést základní povinnosti pracovníka i zaměstnavatele v případě pracovního úrazu
Ústní ověření
g) Popsat první pomoc při způsobení úrazu nebo ohrožení zdraví
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Zootechnik pro chov skotu, 18.7.2024 3:23:40
Strana 6 z 10

Hodnoticí standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky
Autorizovaná osoba informuje, které doklady musí uchazeč předložit, aby zkouška proběhla v souladu s platnými právními předpisy.
Před zahájením vlastního ověřování musí být uchazeč seznámen s pracovištěm a s požadavky bezpečnosti a ochrany zdraví při práci (BOZP) a požární ochrany (PO). Zdravotní způsobilost není vyžadována.
Pro ověření znalostí a dovedností uchazeče budou kompetence ověřovány nejen v učebně, ale také přímo v zemědělském podniku zaměřeném na chov skotu. Při vstupu do chovu musí uchazeč splňovat požadavky veterinárních předpisů.
Při ověřování kompetencí formou praktického předvedení je třeba přihlížet především k bezpečnému provádění všech úkonů a dodržování zásad správné zemědělské praxe. Přitom je nutno posuzovat nejen dosažený výsledek, ale i samostatnost při rozhodování o nejvhodnějším postupu řešení zadaného úkolu podle daných podmínek pracoviště. Při práci je třeba hodnotit přístup ke zvířatům a respektování požadavků pohody zvířat. Je vhodné zadávat uchazečům komplexní úkoly, které umožní ověření několika kritérií v rámci jedné i více kompetencí.

Výsledné hodnocení
Zkoušející hodnotí uchazeče zvlášť pro každou kompetenci a výsledek zapisuje do záznamu o průběhu a výsledku zkoušky. Výsledné hodnocení pro danou kompetenci musí znít „splnil“ nebo „nesplnil“ v závislosti na stanovení závaznosti, resp. nezávaznosti jednotlivých kritérií u každé kompetence. Výsledné hodnocení zkoušky zní buď „vyhověl“, pokud uchazeč splnil všechny kompetence, nebo „nevyhověl“, pokud uchazeč některou kompetenci nesplnil. Při hodnocení „nevyhověl“ uvádí zkoušející vždy zdůvodnění, které uchazeč svým podpisem bere na vědomí.

Počet zkoušejících
Zkouška probíhá před zkušební komisí složenou ze 2 členů, kteří jsou autorizovanými fyzickými osobami s autorizací pro příslušnou profesní kvalifikaci nebo autorizovanými zástupci autorizované podnikající fyzické nebo právnické osoby s autorizací pro příslušnou profesní kvalifikaci.
Zootechnik pro chov skotu, 18.7.2024 3:23:40
Strana 7 z 10

Hodnoticí standard

Požadavky na odbornou způsobilost autorizované osoby, resp. autorizovaného zástupce autorizované osoby
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby musí splňovat alespoň jednu z následujících variant požadavků:
 
a)	Vysokoškolské bakalářské nebo magisterské vzdělání se zaměřením na zemědělství a alespoň 5 let provozní praxe v oblasti živočišné výroby, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
b)	Vysokoškolské bakalářské nebo magisterské vzdělání se zaměřením na zemědělství a alespoň 5 let praxe ve výzkumném ústavu v oblasti živočišné výroby, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
c)	Vysokoškolské bakalářské nebo magisterské vzdělání se zaměřením na zemědělství a alespoň 5 let praxe ve funkci vysokoškolského učitele živočišné výroby, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
d)	Vysokoškolské bakalářské nebo magisterské vzdělání se zaměřením na zemědělství a alespoň 5 let praxe ve funkci středoškolského učitele odborných předmětů nebo praktického vyučování v oblasti chovu zvířat, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
 
Další požadavky:
·	Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby, která nemá odbornou kvalifikaci pedagogického pracovníka podle zákona č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících a o změně některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů, nebo nemá odbornou kvalifikaci podle zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách a o změně a doplnění dalších zákonů (zákon o vysokých školách), ve znění pozdějších předpisů, nebo praxi v oblasti vzdělávání dospělých (včetně praxe z oblasti zkoušení), nebo nemá osvědčení o profesní kvalifikaci 75-001-T Lektor dalšího vzdělávání, musí být absolventem přípravy zaměřené zejména na praktickou aplikaci části první, hlavy III a IV zákona č. 179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání a o změně některých zákonů (zákon o uznávání výsledků dalšího vzdělávání) ve znění pozdějších předpisů, a přípravy zaměřené na vzdělávání a hodnocení dospělých s důrazem na psychologické aspekty zkoušení dospělých v rozsahu minimálně 12 hodin.
·	Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby, musí být schopna organizačně zajistit zkušební proces včetně vyhodnocení na PC a vydání jednotného osvědčení (stačí doložit čestným prohlášením).
 
Žadatel o udělení autorizace prokazuje splnění požadavků na odbornou způsobilost předložením dokladu nebo souboru dokladů o získání odborné způsobilosti autorizujícímu orgánu nebo jiným postupem stanoveným autorizujícím orgánem.
 
Žádost o autorizaci naleznete na stránkách autorizujícího orgánu: Ministerstvo zemědělství, www.eagri.cz. 

Nezbytné materiální a technické předpoklady pro provedení zkoušky
·	Místnost pro vykonání písemné části zkoušky vybavená počítačem s připojením na internet 
·	zemědělský subjekt s chovem skotu
·	fotografie plemen skotu, katalogy býků
·	pomůcky pro označování, fixaci a inseminaci skotu
·	vzorky krmiv
 
K žádosti o udělení autorizace žadatel přiloží seznam svého materiálně-technického vybavení dokládající soulad s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu pro účely zkoušky. Pokud žadatel bude při zkouškách využívat materiálně-technické vybavení jiného subjektu, přiloží k žádosti o udělení nebo prodloužení platnosti autorizace smlouvu (popřípadě smlouvy) umožňující jeho užívání nejméně po dobu 5 let ode dne podání žádosti o udělení nebo prodloužení platnosti autorizace.

Doba přípravy na zkoušku
Celková doba přípravy na zkoušku (včetně případných časů, kdy se uchazeč připravuje během zkoušky) je 30 až 60 minut. Do doby přípravy na zkoušku se nezapočítává doba na seznámení uchazeče s pracovištěm a s požadavky BOZP a PO.
Zootechnik pro chov skotu, 18.7.2024 3:23:40
Strana 8 z 10

Hodnoticí standard

Doba pro vykonání zkoušky
Celková doba trvání vlastní zkoušky (bez času na přestávky a na přípravu) je 6 až 8 hodin (hodinou se rozumí 60 minut). Zkouška může být rozložena do více dnů.
Zootechnik pro chov skotu, 18.7.2024 3:23:40
Strana 9 z 10

Hodnoticí standard

Autoři standardu
Autoři hodnoticího standardu
Hodnoticí standard profesní kvalifikace připravila SR pro zemědělství, ustavená a licencovaná pro tuto činnost HK ČR a AK ČR.
 
Na tvorbě se dále podílely subjekty zastoupené v pracovní skupině:
Institut vzdělávání v zemědělství, o. p. s.
Česká zemědělská univerzita v Praze, FAPPZ 
Výzkumný ústav živočišné výroby, v. v. i.
AGRO Jesenice u Prahy, a. s.
Zootechnik pro chov skotu, 18.7.2024 3:23:40
Strana 10 z 10