Kvalifikační standard

Zpracovatel/zpracovatelka včelích produktů (kód: 41-036-H)
Autorizující orgán:
Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů:
Zemědělství a lesnictví (kód: 41)
Týká se povolání:
Včelař
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
3
Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Získávání včelích produktů
3
Posuzování stavu a kvality včelích produktů
3
Úprava a balení včelích produktů
3
Použití včelích produktů pro další výrobu
3
Navrhování způsobu expedice včelích produktů a výrobků z nich
3
Platnost standardu
Standard je platný od: 23.12.2025
Zpracovatel/zpracovatelka včelích produktů, 7.5.2026 20:20:08
Strana 1 z 4

Kvalifikační standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky

1.
Vstupní
předpoklady
pro
účast
na
zkoušce
Uchazečem
o
zkoušku
může
být
každá
fyzická
osoba
starší
18
let,
která
získala
alespoň
základy
vzdělání,
nebo
účastník
rekvalifikace
podle
zákona
č.
435/2004
Sb.,
zákon
o
zaměstnanosti.
 
Zdravotní
způsobilost
pro
vykonání
zkoušky
se
vyžaduje
a
prokazuje
se
lékařským
potvrzením
(odkaz
na
povolání
v
NSP
–
https://www.nsp.cz/jednotka
-
prace/vcelar
).
 
Autorizovaná
osoba
zároveň
s
odesláním
pozvánky
ke
zkoušce
písemnou
formou
sdělí,
kde
a
jakým
způsobem
se
uchazeč
může
informovat
o
svých
povinnostech
a
průběhu
zkoušky
a
které
doklady/dokumenty
musí
uchazeč
předložit
bezprostředně
před
započetím
zkoušky.
 
2.
Průběh
zkoušky
Před
zahájením
zkoušky
uchazeč
předloží
zkoušejícímu
průkaz
totožnosti
a
případně
další
dokumenty
opravňující
k
připuštění
ke
zkoušce
uvedené
v
části
1.
Vstupní
předpoklady
pro
účast
na
zkoušce.
 
Bezprostředně
před
zahájením
zkoušky
autorizovaná
osoba
seznámí
uchazeče
s
pracovištěm,
s
organizací
zkoušky,
s
jeho
právy
a
povinnostmi
v
rámci
zkoušky
podle
zákona
č.
179/2006
Sb.,
a
s
požadavky
bezpečnosti
a
ochrany
zdraví
při
práci
(BOZP)
a
požární
ochrany
(PO),
o
čemž
autorizovaná
osoba
vyhotoví
a
uchazeč
podepíše
písemný
záznam.
 
Zkoušející
uzná,
a
tedy
nemusí
ověřovat
ty
odborné
způsobilosti,
které
byly
již
dříve
u
uchazeče
ověřeny
v
rámci
zkoušky
z
jiné
profesní
kvalifikace
(nutno
doložit
osvědčením
o
získání
profesní
kvalifikace),
a
které
jsou
shodné
svým
rozsahem
i
obsahem.
Rozsah
a
obsah
odborné
způsobilosti
určují
její
jednotlivá
kritéria
a
pokyny
k
provedení
zkoušky
popsané
v
hodnoticím
standardu.
Zkoušející
tyto
odborné
způsobilosti
neuzná
jako
již
ověřené,
pokud
by
tím
nebylo
zajištěno
řádné
ověření
ostatních
požadavků
stanovených
tímto
hodnotícím
standardem
(například
při
nutnosti
dodržení
technologických
postupů
a
časové
souslednosti
různých
činností).
 
Zkouška
se
koná
v
českém
jazyce.
 
Zkouška
je
veřejná.
Praktická
část
zkoušky
a
praktická
zkouška
není
veřejná
v
případech,
kdy
to
je
nutné
z
hygienických
důvodů
nebo
z
důvodu
ochrany
zdraví
a
bezpečnosti
práce.
 
Je
potřeba,
aby
se
zkoušející
zaměřil
v
ústní
části
zkoušky
na
všechny
včelí
produkty,
v
praktické
části
zejména
na
hlavní
produkty,
tj.
na
med,
vosk
a
mateří
kašičku,
které
může
včelař
podle
aktuálně
platné
legislativy
prodávat
ze
"dvora".
 
U
odborné
způsobilosti
Získávání
včelích
produktů
v
kritériu
b)
zkoušející
určí,
které
včelí
produkty
bude
uchazeč
získávat. 
U
odborné
způsobilosti
Navrhování
způsobu
expedice
včelích
produktů
a
výrobků
z
nich
v
kritériu
c)
uchazeč
připraví
návrh
podle
zadání
zkoušejícího.
U
odborné
způsobilosti
Použití
včelích
produktů
pro
další
výrobu
,
v
kritériu
f)
uchazeč
popíše
postup
a
vyrobí
svíčky
dvěma
různými
způsoby,
např.
stáčením
a
litím.
 
Při
ověřování
kompetencí
formou
praktického
předvedení
je
třeba
přihlížet
především
k
bezpečnému
provádění
všech
úkonů,
dodržování
hygieny
práce,
jakož
i
ke
kvalitě
a
časovému
hledisku
zvládání
předváděných
operací.
Přitom
je
nutno
posuzovat
nejen
dosažený
výsledek,
ale
i
samostatnost
při
rozhodování
o
nejvhodnějším
postupu
řešení
zadaného
úkolu
podle
daných
podmínek
pracoviště.
 
S
ohledem
na
zpracovávané
produkty
je
vhodné
zkoušku
z
této
profesní
kvalifikace
provádět
v
období
včelařské
sezony,
tj.
zhruba
v
období
květen
–
srpen.
 
Autorizovaná
osoba,
resp.
autorizovaný
zástupce
autorizované
osoby
je
oprávněný
předčasně
ukončit
zkoušku,
pokud
vyhodnotí,
že
v
důsledku
činnosti
uchazeče
bezprostředně
došlo
k
ohrožení
nebo
bezprostředně
hrozí
nebezpečí
ohrožení
zdraví,
života
a
majetku
či
životního
prostředí.
Zdůvodnění
předčasného
ukončení
zkoušky
uvede
autorizovaná
osoba
do
záznamu
o
průběhu
a
výsledku
zkoušky.
Uchazeč
může
ukončit
zkoušku
kdykoliv
v
jejím
průběhu,
a
to
na
vlastní
žádost.
 
Zpracovatel/zpracovatelka včelích produktů, 7.5.2026 20:20:08
Strana 2 z 4

Kvalifikační standard

Zpracovatel/zpracovatelka včelích produktů, 7.5.2026 20:20:08
Strana 3 z 4

Kvalifikační standard

Autoři standardu
Autoři kvalifikačního standardu
Kvalifikační standard profesní kvalifikace připravil Národní pedagogický institut ČR ve spolupráci s Národní radou pro kvalifikace, Ministerstvem práce a sociálních věcí, Ministerstvem zemědělství a odborníky z praxe z těchto subjektů:
·	Střední odborné učiliště včelařské – Včelařské vzdělávací centrum, o. p. s. Nasavrky
·	Pracovní společnost nástavkových včelařů CZ
·	Včela pro Moravský kras
·	Střední odborné učiliště Blatná
·	Střední škola gastronomie, farmářství a služeb Jeseník
·	Střední škola hospodářská a lesnická Frýdlant
 
Kvalifikační standard profesní kvalifikace schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR.
Zpracovatel/zpracovatelka včelích produktů, 7.5.2026 20:20:08
Strana 4 z 4