Kvalifikační standard	

	
Operátor pasterační stanice (kód: 29-051-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Pracovník výroby mléčných produktů	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Tepelné ošetření mléka a smetany	4	
Obsluha strojů a zařízení pro odstřeďování a pasteraci mléka a smetany	4	
Odběr vzorků v průběhu pasterace a při standardizaci mléka a smetany	4	
Posuzování hodnot kvality surovin a parametrů výrobního procesu při základním tepelném ošetření mléka	4	
Měření základních chemicko-fyzikálních veličin na pasterační stanici v mlékárně	4	
Dodržování sanitačních postupů, provádění hygienicko-sanitační činnosti v mlékárenském provozu	3	
Dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin; bezpečné používání čisticích prostředků a jiných chemikálií na pasterační stanici	3	
	
Operátor pasterační stanice,  17.02.2026 14:38:03	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 21.08.2019 do: 20.10.2022	
	
Operátor pasterační stanice,  17.02.2026 14:38:03	Strana 2 z 2