Kvalifikační standard	

	
Operátor/operátorka soloven sýrů (kód: 29-053-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Operátor soloven sýrů	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Solení sýrů	3	
Obsluha strojů a zařízení na solení sýrů	4	
Odběr vzorků pro laboratorní kontrolu při solení sýrů	4	
Posuzování vhodnosti sýrů k solení	4	
Posuzování jakosti používané soli k solení sýrů	4	
Skladování soli pro solení sýrů	3	
Dodržování sanitačních postupů, provádění hygienicko-sanitační činnosti v solovně sýrů	3	
Dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin; bezpečné používání čisticích prostředků a jiných chemikálií v solovně sýrárenského provozu	3	
	
Operátor/operátorka soloven sýrů,  15.12.2025 2:22:22	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 12.09.2023 do: 22.12.2025	
	
Operátor/operátorka soloven sýrů,  15.12.2025 2:22:22	Strana 2 z 2