Kvalifikační standard	

	
Operátor výroby tavených sýrů (kód: 29-055-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Operátor výroby tavených sýrů	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Výroba tavených sýrů	4	
Posuzování hodnot kvality základních surovin a parametrů výrobního procesu při tavení a termizaci sýrů	4	
Obsluha strojů a zařízení tavírny ve výrobě tavených sýrů	4	
Odběr vzorků surovin a polotovarů při výrobě tavených sýrů	4	
Měření základních chemicko-fyzikálních veličin při výrobě tavených sýrů	4	
Skladování a příprava ostatních surovin při výrobě tavených sýrů	3	
Dodržování sanitačních postupů, provádění hygienicko-sanitační činnosti při výrobě tavených sýrů	3	
Dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin; bezpečné používání čisticích prostředků a jiných chemikálií v provozu tavírny sýrů	3	
	
Operátor výroby tavených sýrů,  09.01.2026 3:06:05	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 29.10.2013 do: 20.10.2019	
	
Operátor výroby tavených sýrů,  09.01.2026 3:06:05	Strana 2 z 2